안녕하세요? 
오늘은 일본 후쿠오카에서 먹은 미슐랭 1스타 스시타로 방문 후기를 적어보겠습니다.
☆ 기본 정보
주소 : 〒812-0037 Fukuoka Prefecture, Fukuoka, 博多区御供所町５−８ グレイス祇園 １F
연락처 : +81 92-409-1124
이 곳은 단 하나의 메뉴만을 파는 곳입니다.
바로 스시 코스입니다.
1인당 가격은 10800엔입니다.
이 집에 처음 들어가셨을 때 주의해야할 점이 있습니다.
처음에 차, 맥주, 사케 등등 먹을 것인지 물어봅니다.
더워서 시원한 차를 한잔 달라고했을 뿐인데..
뭔가 등골이 서늘해서 혹시 이거 Free냐고 물어봤더니 400엔 이랍니다.
헐..
그럼 뜨거운 차도 4천원이야?
공짜랍니다..ㅋㅋ
일본가자마자 호갱..ㅋ
정말 운치있는가게분위기입니다.
장인 느낌 물씬 나시는 오늘의 스시 장인.
혼자서 모든 다찌를 커버합니다.
짐놓을 가방을 줍니다.
기본 세팅입니다.
젓가락 중간이 벌어져있기 때문에 젓가락질에 서투르면 먹기 힘듭니다 ㅋㅋ
뜨거운 물수건으로 손을 닦고..
처음으로 나온 음식은 말린 장어입니다.
바다장어 말린 것이라고 하더군요.
좀 의아했습니다.
왜 첫번째부터 기름진 물고기를 줄까?
두번째로 나온건 덜익은 은행으로 추정되는 음식이었는데, 소금간이 되있어서 정말 맛있었네요.
다음으로 문어가 나왔습니다.
와 이거 장난아닙니다.
입안에서 찐득하게 달라붙는게 감칠맛 장난아닙니다.
다음은 버섯입니다.
버섯의 향과 소스가 잘 버무러져 입안이 개운해집니다.
다음으로 고등어 맛이 났었는데.. 무를 갈아 얹어서 비린 맛을 잡았습니다.
구운 삼치입니다.
일본어를 못하는 관계로 주면 먹고 어? 이거 그거아니야? 이런식의 반복..ㅋㅋ
이제 스시가 시작됩니다.
생강절임마저도 맛있습니다.. 와..
첫 스시부터 기름진 스시로 시작
다음은 참치
다음은 새우에 게살을 얹어가지고 만든 스시
시소잎을 넣어 향을 잡은..
시소잎이 코를 팍 찌르더군요 ㅎㅎ
성게알입니다.
김이 이렇게 맛있는줄 처음알았어요.
위에 투명한 종이같은게 쫄깃한게..장난아닙니다.
쫄깃쫄깃..
조개류 였던거같네요.
이것도 껍질을 살짝 구워서 맛이 장난아닙니다.
오늘의 하이라이트 아나고
입에넣자마자 녹습니다.
태어나서 먹은 맛중 가장 감동적인..
된장국이나오네요. 찐합니다.
다마고로 마무리
스시 (10800 X 2) + 차 2잔(400엔 X 2) = 총액 22500엔
☆ 총평
과감하게 흰살 스시를 생략하고 붉은 살 및 조개, 장어 등으로 승부하는 집입니다.
장난아닙니다.
진짜 감동적입니다.
☆ 별점
분위기 - ★★★★★ 사진 보시면 아실겁니다.
맛 - ★★★★★ 말이 필요없는 맛.
가격 ★★★★★ 한국에서 먹어본 1인 20정도 스시보다 훨씬 낫군요.(물론 구성이 다르기때문에 1:1 비교는 어렵겠지만..)
서비스 -★★★ 쉐프 1인이 모두를 커버하려니까 음식나오는 속도는 꽤 느린편입니다.
총점 ★★★★☆ 후쿠오카에 가고, 초밥을 좋아한다면 반드시 들려봐야하는 집.
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