요즘 참외가 많이 싸졌습니다.
어제 동네마트에서 10개에 5980원이라 20개를 샀습니다. 5개는 냉장고에 넣어두고 15개는 고추장참외짱아지를 담그려고 합니다.
우선 참외를 깨끗이 씻어 식초물에 약30분 담가 소독하고 물기를 닦았습니다.
참외를 반으로 잘라 숟가락으로 속을 깨끗이 파내었습니다. 그리고 참외를 절이기 위해 막걸 한병을 붓고 식초 2컵, 소금 한컵, 설탕 2컵을 잘 섞어 주었습니다. 그리고는 손질한 참외를 속이 위로 오게 놓고 절임물을 부어 주면서 차곡차곡 쌓아 주었습니다.
그리고 6시간 마다 아래 위를 바꿔줬습니다.
그렇게 24시간이 지났습니다.
절인 참외를 만져 보니 낭창낭창 잘 절여졌습니다.
이제 고추장을 발라 줬습니다.
