매콤한 양념에 맛있게 버무려진 소면과 골뱅이, 거기에 쫄깃한 식감을 더해주는 오징어채를 넣어 골뱅이 무침을 만들었어요. 이거 하나면 다른 안주도 필요 없고, 별미로 든든하게 즐길 수 있죠. 날이 더워지면 더 자주 찾게되는 골뱅이무침이랍니다.
재료
3~4인분
골뱅이통조림1캔(400g)
진미오징어채한줌
소면150g
깻잎5장
홍고추1개
청고추1개
대파1대
오이1개
양파1/2개
당근1/4개
통깨약간
양념소스 재료
고춧가루4큰술
통조림국물3큰술
고추장1큰술
맛술1큰술
간장2큰술
설탕1큰술
식초3큰술
물엿1큰술
다진마늘1큰술
참기름1작은술
통깨약간
후춧가루약간
STEP 1
골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 2등분 하고, 깻잎과 양파, 당근, 대파는 채를 썰어주세요.(대파채는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요) 고추는 어슷하게 썰고 오이는 길게 4등분 한 후 씨를 발라내고 어슷하게 썰어주세요.(통조림국물은 버리지 않고 남겨주세요)
STEP 2
진미 오징어채는 먹기 좋게 자른 후, 골뱅이 통조림국물 3큰술에 담가 불려주세요.
볼에 양념소스 재료를 넣고 섞어주세요.
STEP 3
볼에 골뱅이와 손질한 채소, 진미 오징어채, 양념장을 넣고 섞어주세요.
STEP 4
끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 2~3번정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5
접시에 골뱅이무침을 담고 대파채를 올린 후, 삶은 소면을 함께 곁들이고 통깨를 뿌려주세요.
하늘이 너무 깨끗해서 빨래처럼 하루 종일 서있고 싶은 날이에요. 창 밖을 보며 기분 좋게 글을 쓰고 있답니다.
내일은 투표하고 개표 결과를 보며 골뱅이무침과 맥주 한 잔을 해야겠어요. 스티미언 여러분도 즐거운 하루 되시고 내일 꼭꼭 투표하셔요^^