Rasanya yang enak dan menyehatkan adalah alasan tepat mengapa rujak Nibong diidolakan.
Makanan tradisional dengan rasa yang pedas, asam, dan manis ini terapat di Desa Keude Nibong, Kecamatan Nibong, Kabupaten Aceh Utara, Provinsi Aceh. Leumak mabok!
Sekilas memang tidak ada yang spesial dari rujak Nibong ini, sama seperti rujak di daerah lain, rujak ini dibuat dengan bahan dasar buah mangga, jambu, pepaya, nenas,bengkoang dan lainnya. Buah-buah yang digunakan adalah buah yang segar, yang membedakannya adalah bumbu rujak Nibong yang khas. Rasanya sangat nikmat.
Dengan pengunjung yang banyak, setiap harinya banyak sekali stok buah yang dibutuhkan, saking banyaknya pemilik harus memesan buah, terutama mangga dan melon dari Medan dan pulau Jawa. Sangat disayangkan memang, mengingat Aceh memiliki kualitas tanah yang baik, namun hasil pertaniannya tidak sanggup mencukupi kebutuhan lokal. Perlu ada perhatian pihak terkait agar ada perbaikan nyata trhadap kuantitas dan kualitas hasil tani Aceh.
