Lemang Aceh
Bahan dasar Lemang adalah beras ketan, proses pembuatan Lemang sangat unik tidak seperti memasak nasi biasa.
Bahan untuk Membuat Lemang :
1 kg beras ketan (beras pulut putih);
1 liter santan kelapa;
1 sendok teh garam halus;
Beberapa Lembar daun pisang disesuaikan dengan jumlah lemang yang diinginkan;
Buluh bambu (disesuaikan) dan bersihkan bagian dalamnya.
English read :
Basic ingredients Lemang is glutinous rice, Lemang making process is very unique unlike regular rice cooking.
Material :
1 kg of sticky rice.
1 liter coconut milk.
1 teaspoon of fine salt.
1 stem of banana leaf (just take the leaves).
2 bamboo reed stems (clean the inside of the bamboo reeds).
Cara membuatnya:
- Rendam beras ketan selama 1-3 jam, kemudian cuci dan tiriskan lalu tambahkan santan kedalam beras ketan sampai kedua bahan tercampur rata;
- Ambil buluh bambu yang sudah dibersihkan dalamnya, lalu masukkan daun pisang untuk melapisi bagian dalamnya;
- Masukkan beras ketan yang sudah dicampur santan tadi kedalam buluh bambu dan ingat jangan terlalu penuh, kemudian tutup bagian atasnya dengan daun pisang;
- Nyalakan api menggunakan kayu bakar atau bisa memakai arang untuk membakar buluh bambu dan jangan lupa untuk membolak-balik bambu supaya bahan lemang didalam bambu bisa masak secara merata.
Jika dirasa sudah masak angkat dan tunggu sampai tidak terlalu panas lalu keluarkan lemang dari dalam bambu untuk dipotong-potong dan siap dimakan.
English read :
How to make:
- Soak glutinous rice for 1-3 hours, then wash and drain then add the coconut milk into glutinous rice until both ingredients are well blended;
- Take the bamboo reeds that have been cleaned in, then enter the banana leaf to coat the inside;
- Enter the sticky rice that has been mixed with coconut milk into the bamboo reed and remember not too full, then cover the top with a banana leaf;
- Light a fire using firewood or can use charcoal to burn bamboo reeds and do not forget to flip through bamboo so that the material in bamboo lemang can cook evenly.
If it is cooking lift and wait until it is not too hot then remove the lemang from the bamboo to cut and ready to eat.
Selamat mencoba
Posting by @haniz-Birdfarm