Gelato de chocolate sem leite e café branco na casquinha com calda de chocolate da Davvero

Hoje é sexta-feira e pela lotação da sorveteria Davvero aqui perto de onde trabalho no bairro do Itaim Bibi em São Paulo/SP é o dia de tomar um sorvete depois do almoço. Eu costumo evitar esses dias pra não pegar fila mas como saiu um solzinho resolvi encarar indo lá em um horário mais tarde, fora do período do agito.

O gelato aqui é muito bom, ganhou alguns prêmios, destaque na imprensa, etc. Para chocolatras como eu tem várias opções, inclusive essa que não usa leite nem açúcar no preparo, só água. O sabor de café branco não sei porque tem esse nome, talvez o grão não seja tostado, de qq forma pedi um espresso pra acompanhar.

Dizem que na Europa o sorvete é visto como alimento, não só uma sobremesa, como é consumido no Brasil. E também não está ligado ao clima, diferente daqui onde quase todo mundo só toma sorvete no calor.

Apesar de existir a pelo menos várias décadas, as sorveterias no estilo italiano, com seus gelatos, ficaram populares aqui em São Paulo depois do sucesso da Baccio di Latte, que abriu a primeira loja na cidade em 2011 e hoje é uma rede com gelaterias e quiosques espalhados pelo país.

Agora são vários estabelecimentos no mesmo estilo, com receitas próprias, ingredientes da época e de qualidade melhor do que as opções industriais. Dizem que outro sucesso, as casquinhas vendidas nas redes de comida fast food, são feitas com gordura hidrogenada e saborizantes artificiais, ou seja, óleo vegetal batido até ficar cremoso.

Voltando ao Davvero, o gelato vem acompanhado de bolachinha de amêndoas, que assim como a casquinha, é feita por eles. E dentro da casquinha vem chocolate em calda, ideia que experimentei pela primeira vez em outra gelateria - a Cuor di Crema - mas que hoje foi adotada por quase todos os concorrentes.

Valeu! Sucesso e boa sorte mais uma vez!!

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