Esta vez te mostraremos como hacer un delicioso Panettone para que lo disfrutes con toda tu familia y allegados en esta navidad 2017.
Los ingredientes que usaremos son los siguientes:
400 Gramos de Harina de Trigo
90 Gramos de Azucar Morena
50 Gramos de Levadura Fresca o de Panaderia
100 Gramos de Mantequilla
60 Gramos de Gotas de Chocolate (o en su lugar puedes usar pasas, si asi lo deseas)
1 Cucharada Grande de Miel
4 Huevos
Ralladura de Piel de Naranja (o en su defecto Limòn)
Elaboracion:
Ponemos la harina en un recipiente y desmenuzamos la levadura fresca por encima, mezclamos y añadimos el azucar, los huevos y la miel. Derretimos un poco de mantequilla y se la añadimos tambien. Por ultimo rallamos la piel de la naranja o limon y movemos muy bien.
Luego finalizamos de mezclar muy bien los ingredientes con las manos y amasamos hasta realizar una mezcla homogenea. Extendemos un poco la mezcla y añadimos las gotas de chocolate (o pasas) y cerramos como si fuera una especie de saquito y procedemos a amasar de nuevo.
Cogeremos un molde para horno, preferiblemente que sea alto, porque asi permitiremos que fermente muy bien y sin problema de que luego nos rebose y se caiga al hornear. Si es bajito, no te preocupes, variara el tiempo de reposo. Untamos mantequilla, espolvoreamos la harina y procedemos a repartirla por todo el molde, asi evitaremos que nuestro Panettone se pegue.
Ponemos la mezcla en el molde y dejamos que repose. Si el molde es bastante alto como te hemos comentado, podriamos dejar reposar de 8 a 12 (una noche), de esta manera, el panettone casi triplicaria su tamaño, y la masa fermentaria cogiendo el aire perfecto para el horneado. Si el molde es bajito, no pasa nada, deja que repose de 1 a 2 horas y hornea (no podra subir tanto, porque si no, luego de estar en el horno se iria cayendo a pedacitos)
Con el horno precalentado a 190-200º, horneamos de 35 a 40 minutos, dependiendo de tu horno.
Dejalo enfriar y espolvorea un poquito de azucar glace por encima ¡y Listo, a disfrutar de nuestro Panettone!