※ 닭 1마리를 기준으로 수치화한 레시피입니다
※ 어른용 수저로 수치화한 레시피입니다
재료: 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 2,500cc (맥주컵 12컵 반),
대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌, 인삼 1뿌리, 소금 2/3큰 술, 들깨 (속)가루 2큰 술, 후추 약간, 대파 1줌, 부추 1줌
(※ 들깨 (속)가루는 들깨의 겉껍질을 제거 한 후 만든 가루로 인터넷에서 구입할 수 있습니다.)조리 방법 및 순서
- 닭의 목과 꽁무니 부분을 손질해 기름기를 제거한다
- 손질 한 닭은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다
- 압력솥에 손질한 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 맥주컵 12컵 반(2,500CC), 대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌, 인삼 1뿌리를 어슷 썰어 넣는다
- 강한 불에서 끓이다가 추가 돌면 5분간 더 끓여준다
- 닭을 먼저 냄비에 건져낸 뒤 남은 육수에 소금 2/3큰 술, 들깨 가루 2큰 술,
후추를 약간 넣어 잘 저어준다. - 냄비에 육수를 붓고 대파 1줌, 부추 1줌을 넣어 3분간 끓인다