Esta receta la copie de unos archivos olvidados que tiene mi mamá, pero que enserio deben intentar hacer este dulce, es muy sabroso y fácil de hacer!.
Los besitos de coco tienen más de una versión o manera para hacerlas, así que yo les dejare la receta que se hace acá en mi país y los pasos de como hacerlas.
Ingredientes:
- 500gr de harina de trigo
- 1 coco (si lo compran ya endulzado en vez de comprar uno y abrirlo ustedes mismos consideren la cantidad de azúcar que le agregaran a la mezcla después)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 100gr de mantequilla con sal
- 2 o 3 tazas de leche unida con el agua de coco
- 1 frasco de melado de caña.
Preparación del melado de caña:
Colocar en una olla 450 gramos de papelón troceado con una taza de agua y hervir hasta que se derrita y vean que empieza a cristalizarse un poco. Colar y dejas enfriar.
Paso a paso:
En un bowl se colocan los ingredientes húmedos (la mantequilla derretida, el agua de coco, y el melado de caña con la pula del coco y mezclan con una cuchara y reservan.
Después otro bowl colocan los ingredientes secos (la harina de trigo, la azúcar, la canela en polvo, el bicarbonato, la levadura o polvo de hornear).
Luego se juntan todos los ingredientes y se mezclan con una cuchara poco a poco, hasta que quede una masa espesa y pegajosa. ( ATENCIÓN la leche solo se usaría si la mezcla queda muy espesa).
Luego colocan una bandeja con papel encerado, las galletas con una cuchara de helado ( si, literalmente de esas cucharas grandes que usan para agarrar el helado y servirlo en el cono) para que queden con un buen tamaño. O si quieren hacerlas más pequeñas es otra opción.
Poner en el horno 175°C por 30 minutos o hasta que vean que estén de un color dorado.
Seguiré publicando recetas para que conozcan un poco más de mi cultura, y quisiera saber si intentaron hacer esta receta en sus casas y así ver resultado tomando una foto. :)