La vida nos ofrece miles de sabores y sazones para probar, degustar y disfrutar. Los invito a este nuevo episodio si desean comer comida china auténtica y con mucha tradición.
Saludos Steemianos y Steemianas, espero de todo corazón que estén pasando un muy feliz #Steemit. Si aterrizas en esta plataforma cripto-cuántica, permíteme invitarte a leer las guías en mi perfil. Nunca dudes en preguntar cuando las interrogantes azoten tu cabeza. Es y siempre será para mi un placer, ayudar a otros a tener mucho éxito en Steemit.
我很好 谢谢你问 Alter (Wǒ hěn hǎo xièxiè nǐ wèn Alter).
Me siento un poco más chino el día de hoy. Tuve la gracia de degustar un poquito, de una de las cocinas que más amo. Les hablo de la comida china tradicional.
Imagen cortesía de China Continental -
China Continental
Ubicado en la ciudad de Barquisimeto, específicamente en el Centro Comercial los Próceres(clic acá para saber la ubicación por Google Maps), cuenta con capacidad para más de 100 personas. Este restaurante ofrece excelente gastronomía asiática y algunos platos fusión. Su menú recorre los tradicionales platos de la comida china como lo son:
- Arroz frito con diversos acompañamientos y distintas preparaciones.
- Pastas hechas a base de arroz(tallarines fritos o cocidos).
- Lumpias, Sopas tradicionales, Carnes, Pescados y aves.
- Platos especiales y de cocina fusión.
- Entre otras delicias.
Theghost1980在那里吃很贵?(Theghost1980 zài nàlǐ chī hěn guì?)
Alter creo que la mayoría de nuestros lectores no lee chino tradicional y, por si se lo preguntan, yo tampoco. Te puedo decir que es una de las opciones más económicas que tenemos las personas de la ciudad de Barquisimeto actualmente. Es por eso que lo recomiendo ampliamente para todos.
Hablemos de datos curiosos y cosas que mi paladar ha aprendido a reconocer
Antes de contarles de mi experiencia culinaria del día de hoy, me gustaría desentrañar algunos mitos que rondan en la cabeza de muchos.
El arroz frito
Lo conocemos como el plato asiático por excelencia cuando hablamos de comida china. En internet podemos encontrar lo siguiente:
El arroz frito (en chino simplificado: 炒饭, chino tradicional: 炒飯, pinyin: chǎofàn) es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite. fuente de cita
Este famoso agregado de la cocina asiática posee decenas de versiones y cientos de maneras de preparar. Uno de los detalles importantes es que aunque muchos creen que debe contener salsa de soja, lo cual hace de su color algo más oscuro y ofrece un sabor mucho más intenso, el arroz frito puede o no llevar ingredientes que pinten el plato de diversos colores. Yo en lo personal considero que el arroz frito que posee mucho color y mucha salsa de soja, es proveniente de las zonas de granja o campo si hablamos de comida china tradicional. Debo confesar que luego de probar cientos de versiones por todo el mundo, amo la versión del arroz frito sin mucho color pero cargado de sabores que distinguen a la comida china. Estos sabores son: el ajo, las carnes pescado o aves, salsa de ostras o salsas de semillas y por supuesto, el sabor de los vegetales salteados que lo acompañan. Algunas recetas incluyen un baño de sal marina justo antes de terminar su preparación.
Distintos nombres y cientos de sabores
En muchas partes del mundo se disfruta del arroz chino o arroz frito y se le conoce por diferentes nombres. Algunos de ellos son:
- Colombia: arroz chino.
- Costa Rica y El Salvador: arroz cantonés.
- Chile: arroz chaufán.
- Ecuador: chaulafán.
- España: arroz tres delicias.
- Perú: arroz chaufa.
- Paraguay: arroz frito
- República Dominicana: chofán.
- Venezuela: arroz chino.
Joder
me habéis causado un hambre que ni te cuento. Por favor habla de lo que habéis comido hoy que me matas de las ganas...
Nada fácil esperar por la foto cuando tienes mucho apetito -
Arroz Cantonés - traído a ustedes por cortesia de China Continental
Este arroz se caracteriza por pertenecer a la comida china que mayor elaboración posee y cuyos ingredientes son muy finos. Es de color blanco pero lleno de muchos matices debido a sus múltiples ingredientes.
Una música de fondo me transporta a los parajes de las películas de artes marciales que tanto he disfrutado. Me siento con ganas de empezar a hacer posturas y un poco de taichi mientras esperamos la comida. Gracias a Dios aún poseo sensatez y sentido común, para saber que aunque el lugar me inspire una calma para meditar, he venido a comer y debo comportarme. Trato de concentrarme en otra cosa mientras platico con mi invitada de honor
. El apetito crece a medida que veo los platos que llevan a otras mesas. Intento distraer mi mente con un vaso de jugo de piña. Minutos más tarde se aproxima la mesonera, vestida como toda una china, trayendo consigo dos poderosos platos. Puedo reconocer el arroz cantonés y el famoso Pa Chi Choi.
Justo decidimos tomarnos un par de fotos pero, no puedo evitar distraerme queriendo probar ese par de deliciosos platos. Tomamos dos prominentes porciones que abarcan el plato de cada uno y de pronto me sumerjo en los sabores del arroz. Puedo saborear los diminutos granos de sal que le han colocado por encima. Es como si en cada bocado mi paladar se aviva y desea comer más y más. Puedo notar que el arroz es blanco. Aunque no es la primera vez que lo pruebo, su sabor hace que mi mente viaje y me imagine comiendo ese mismo plato pero en un mercado callejero en China. Muchos ingredientes se dejan ver en el plato: camarones, trozos de jamón de cerdo, vegetales y verduras salteadas, cubos de carne de cerdo y carne de res. Todos los sabores explotan en mi boca y calman mi hambre. Ya tenía días pensando en el bendito arroz cantonés. Ahora me atrevo a mirar el otro plato y se trata del famoso Pa Chi Choi. Es una mezcla de vegetales y carnes, salteadas con salsa de ostras, ajo y mucho amor y cariño por parte del chef. Esta delicia de carnes me muestra pedazos de cebollas, zanahorias, pimentones, tallos de la planta de mostaza, entre otros ingredientes. Su sabor es celestial y muy bien definido. Pude encontrar un toque muy sutil de jengibre que acompaña de grata manera al suculento manjar. Pasado un tiempo mi acompañante decide dejar de comer puesto que ha quedado saciada. No puedo dejar de mirar que aún queda por comer, y me aventuro a tomar lo que queda y sin pensarlo llevo los restantes a mi boca a manera de gula. Sin vergüenza alguna pero con ansias de continuar degustando los sabores, acabo con lo que quedaba.
Todo en la vida puede ser un disfrute si sabemos elegir. Todo lo que nos rodea ha sido dispuesto para el gozo de cada uno de nosotros. Los invito a no limitarse nunca. Mi llamado es para disfrutar de los lugares que iré publicando en mi perfil, con la plena confianza de que nunca los invitaré a lugares que no merezcan la pena.
Sin más que agregar y agradeciendo a la vida por la comida, por mis lectores, por #Steemit y por el tiempo que se han tomado para leer estas lineas, me despido por ahora. STEEM ON, muchachONes y muchachONas.
Fuentes especiales de contenido: Iconos Chinos. Fuente de tipografía "China".
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