正月初七，在中国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。在这一天，我国民间许多地区都要吃面条，这是有讲究的。正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
牛肉面
牛肉 50克
面条 100克
青菜 3根
大蒜叶 1根
盐 2克
生抽 半汤匙
白胡椒粉 少许
猪油 少许
蚝油 少许
- 牛肉切成薄片、大蒜叶切成小段备用。
- 锅中水加2克盐烧开，碗中放入生抽、白胡椒粉和蒜叶，放入一勺开水搅拌均匀。煮面的水一定要稍多一点，要保持煮出来的面汤跟清水差不多，这样的面条才好吃。
- 青菜先下锅烫一下捞出备用。
- 放入面条，大火烧开并不停的搅拌防粘。鱼用的是细面，煮二分钟左右就可以了。
- 面放入碗中，上面铺上牛肉，摆上青菜，撒上蒜叶，加一块猪油，牛肉面就做好了。
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打卤面
面条 1把
西红柿 3个
鸡蛋 2颗
香肠 3根
葱花 适量
八角 2颗
白糖 适量
生抽 1勺
黄瓜 1条
- 香肠切小方丁。
- 西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。
- 黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
- 锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。
- 锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。
- 再放进葱花，和香肠煸炒。
- 西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。
- 最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。
- 烧开水煮面。
- 煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
- 放上黄瓜丝拌起来。
