Una mañana cualquiera de mi vida diaria.
Con la mañana y su frescura
me dirijo hacia el corral
para las vacas una a una
empezarlas a ordeñar
y la leche en la totuma
me comienza a dibujar
el amor y la ternura
del queso fresco en mi hogar.
¡Hola amigos de la comunidad de steemit! Aquí les dejo la elaboración del queso llanero, el popular gindao.
Luego cuajamos la leche: esto consiste el agregar una porción de cuajo llanero para que la misma se corte, seguidamente se quiebra la cuajada y se espera de diez a quince minutos para que se asiente, una vez asentada se procede a extraer el suero.
Desuerada la cuajada se le coloca sal al gusto, se mezcla, se deposita en una tela en forma de media y después de doce horas tienes un delicioso queso guindao para degustarlo en familia.
Es de notar que quizás esta es la forma más antigua y popular de la elaboración de queso artesanal.
Y este es todo mi post, espero les sea de utilidad, agradezco su apoyo y voto. saludos.