La torta de la barda es un platillo típico del sur de Tamaulipas, fue creada a finales de los años 20's en Tampico y recibe su nombre porque el puesto de comida estaba al lado de una barda que separaba al área industrial del resto de la ciudad.
Es una torta consistente en un bolillo ligeramente tostado al fuego en el momento, se rellena de jamón, queso de puerco, queso blanco y amarillo, carne deshebrada, chorizo, tomate y cebolla. Se acompaña además de una salsa verde con chicharrones. Buen provecho 😉
