Mandocas Zulianas
Y bueno como ya saben soy de venezuela, exactamente de un estado maravilloso como lo es el Zulia, este estado ademas de ser la primera ciudad de venezuela, y la tierra del sol amado, tiene una de las comidas tipicas mas variada y diversa de venezuela por lo que me hace añorar mas a mi pais, y para recordar un poco a mi pais siempre preparo uno que otro plato tipico, esta vez le a tocado el turno a las mandocas....
Estos deliciosos manjares una vez mas se preparan con harina de maiz, pero con otros ingredientes que hacen que la masa tenga un sabor especial.
Ingredientes:
1 taza de harina de maiz
1 platano (macho) maduro
100 gr de papelon en trozos
queso rallado (tipo latino) para la masa como 200 gr, y para acompañar cantidad suficiente
mantequilla o margarina
aceite para freir
2 tazas de agua
sal
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar el platano y aplastarlo todo como si fueras a hacer pure, reservar, ahora en un bol rallar el papelon, luego agregarle el agua e ir disolviendo poco a poco, podeis ayudaros con las manos, cuando este totalmente disuelto el papelon, le agregamos la sal y la harina de maiz poco a poco, si hace falta mas agua o harina no dudeis en ponerle, ir integrando la masa, cuando este casi lista le ponemos el platano maduro hecho pure y el queso rallado, seguir amasando, hasta que todo quede integrado.
Luego que tenemos lista la masa, nos toca darle la forma, ahora agarramos una parte de la masa y le damos forma de palo en la tabla,
Luego que tenemos el palito listo, lo agarramos por un extremo y hacemos una especie de lazo con el, apretando bien los dos extremos para que se peguen bien,
y asi poco a poco mientras hacemos toda la masa, esta es la parte mas divertida, yo de niña ayudaba a mi mama a hacerlas y era como jugar con la masa. Mientras terminamos ponemos a calentar una sarten con aceite suficiente para freirlas,
Luego que tenemos todo la masa lista, las comenzamos a freir una a una, procurando que el aceite este bien caliente antes de comenzar, quedaran listas cuando esten bien doraditas por ambos lados, Y cuando esten listas una forma de comerlas es con mucho queso rallado y mantequilla al gusto, me encanta.....
Nely Susset en 9:06
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