salut Mesdames, aujourd'hui, je partagerai avec vous ma manière de préparation de L'escargot , Il existe à ce momenten.
Ingrédients
- 2 kilos d'escargot
- Cumin
- Thym
- Nafi
- Papier de Moïse
- Cannelle
Gingembre - Piment
- Grains sphériques
manière de préparation
D'abord nous venons avec l'escargot et le laissons pendant un jour ou deux et lui donnons le son de blé pour le manger pour enlever de l'intestin les ansiens mangeant.
Après deux jours prenez l'escargot et lavez-le avec de l'eau 7 fois ou plus jusqu'à ce que l'eau soit claire et mise dans un panier afin que l'eau puisse en être dégoulinante.
Nous préparons les épices que nous avons mentionnées à ceux qui ne savent pas que cela va à l'herboriste lui dire de me donner l'herbe d'escargot . Après avoir bien lavé ces herbes, on leur ajoute de la peau d'orange.
Nous prenons de l'eau pure et y mettons les épices qui ont été préalablement codifiées, et nous fermons la connaissance au milieu du robe comme un paquet.
Nous prenons une grande autocuisinère et mettons environ 2,5 litres d'eau, nous la laissons jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir et y ajoutons un paquet d'herbes et de sel.
chaque fois nous remuons le mélange et le laissons pendant environ une heure et demie jusqu'à ce qu'il mûrit bien et nous le servons .
Bon appétit .
السلام عليكم سيداتي اليوم سةف اشارككم طريقتي في تحضير الببوش ، فهو يوجد في هذا الوقت بكثرة.
المكونات :
- 2 كيلو من الببوش
- الكمون
- زعتر
- نافع
- ورقة موسى
- القرفة
زنجبيل
-فلفل حار - عرق آلسوس
- إبزآر
-حبوب كروية - حبة حلآوة
- قعقلة .
اولا نأتي بالحلزون ونتركه لمدة يوم او يومين ونعطيه النخالة لكي يأكله ويزيل من امعائه الاكل القديم .
بعد قضاء المدة نأخد الحلزون ونغسلوه جيدا بالماء 7 مرات او اكثر حتى يصبح الماء صاف ، ونضع في سلة لكي يقطر الماء منه .
نقوم بتحضير التوابل التي ذكرناها لمن لا يعرف ذلك يذهب الى بائع الاعشاب يقول له اعطني اعشاب الببوش . بعد غسل هذه الاعشاب جيدا نضيف إليهم قشرة برتقالةوقليل كن الملح .
نأخد توب نقي ونضع فيه التوابل التي دكرنها سابقا ونغلق عليم وسط الثوب كحزمة .
ناخد طنجرة كبيرة ونضع فيها الماء الكافي تقريبا .2.5 ليتر ونتركها حتى يبدأ الماء بالغليان ونضيف اليه حزمة الاعشاب والملح
والببوش وفي كل مرة نحرك الخليط ونتركه لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى ينضج جيدا ونقده .
شهية طيبة للجميع .
