مكونات العجين
- 1/2 kg من الدقيق
- كاس من فينو
- رشة ملح
- خميرة العجين
- نصف كاس من الحليب
مكونات الحشوة
- 1 بصلة
- 1 جزر مبشور
- 1 قرع مبشور
- زيتون مقطع
- علبة تونة
- (البهارات(ملح ،فلفل اسود،كركم
- القليل من زيت الزيتون
- زنجلان للتزيين
طريقة التحضير
- نذمج جميع مكونات العجين و نغطيها
- في مقلاة نضع البصل مفروم
- نضيف الجزر و القرع اخضر
- نضيف الملح و الزيت و البهارات المدكورة سابقا
- بعد نضج الحشوة نضيف الزيتون
- نترك الحشوة حتى تبرد و نضيف التونة
- نقطع العجين الى كويرات صغيرة
- نقوم ببسط كل كويرة من العجين
- نضع القليل من الحشوة و نجمعها و نقوم باعادة بسط الكويرة
- نذهنً كل كويرة بالبيض
- ندخل الكل الى الفرن او يطهى في مقلاة تقيلة
- بعد نضج المسمن نزينه بالزنجلان
Ingrédients de la pâte
- 1/2 kg de farine
- Coupe de Veno
- Pincée de sel
- Levure de pâte
- Une demi-tasse de lait
Composants de la garniture
- 1 oignon
- 1 carotte râpées
- 1 gourgette n râpée
- olive vert râpé
- Boîte à thon
- (Epices (sel, poivre noir, curcuma
- Un peu d'huile d'olive
- Zangelan pour la décoration
la façon de préparer
- Combiner et couvrir tous les ingrédients de la pâte
- Dans une poêle, mettre les oignons émincés
- Ajouter les carottes et la gourgette verte
- Ajouter le sel, l'huile et les épices précédemment enfouis
- Après la maturité du remplissage, nous ajoutons des olives
- Laisser la garniture refroidir et ajouter le thon
- Couper la pâte en petits quirts
- Nous étalons chaque boule de pâte
- Mettez un peu de remplissage et nous collectons et nous ré-étalons les boules
- Étalez les boules avec l’oeuf
- Entrez dans tout le four ou faites cuire dans une poêle
- Après la maturation du mesmen décorer le avec zenjlan
Ingredients of the dough
- 1/2 kg of flour
- Veno Cup
- Pinch of salt
- Dough yeast
- Half a cup of milk
Components of the trim
- 1 onion
- 1 grated carrot
- 1 shredded gourgette
- grated green olive
- Tuna Box
- (Spices (salt, black pepper, turmeric
- A little olive oil
- Zangelan for decoration
how to prepare
- Combine and cover all the ingredients of the dough
- In a frying pan, put the sliced onions
- Add carrots and green gourgette
- Add salt, oil and spices previously buried
- After the maturity of the filling, we add olives
- Let the filling cool and add the tuna
- Cut the dough into small quirts
- We stall each ball of dough
- Put a little filling and we collect and re-calibrate the balls
- Spread the balls with the egg
- Enter the whole oven or cook in a pan
- After the ripening of the mesmen decorate it with zenjlan
