pate a choux طريقة عمل بات اشو او الاكلير بشكل هائل و مبسط
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في هدا الفيديو ألحصري, سوف أقدم طريقة تحضير pate a choux بات اشو او الاكلير بشكل هائل و مبسط.
مكونات pate a choux بات اشو او الاكلير
4 بيضات
ربع لتر ماء
200 غ دقيق
100 غ زبدة
ملح
شكلاطة
Ingrédients
3 à 4 œufs (à ajuster en fonction de votre panade)
125g de farine
1 pincée de sel
80g de beurre
250g d'eau
ÉTAPE 1 :
Dans une casserole, versez l'eau, le beurre en morceaux et la pincée de sel.
Placez le tout sur feu vif et portez à ébullition, jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
ÉTAPE 2 :
Stoppez le feu et ajoutez la farine en une seule fois.
Avec une cuillère en bois, mélangez le tout pour obtenir une panade.
La pâte à chou doit former une boule autour de la cuillère en bois.
ÉTAPE 3 :
Replacez la panade sur feu moyen, quelques minutes pour la dessécher.
ÉTAPE 4 :
Hors du feu, incorporez les oeufs un à un, et fractionnez la pâte à l'aide de la cuillère en bois, pour incorporer les oeufs.
ÉTAPE 5 :
Placez la pâte à choux dans une poche à douille et pochez les choux sur une plaque à pâtisserie.
Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez réaliser les choux à l'aide d'une cuillère.
Une fois les choux pochés, dorez-les avec un pinceau et un oeuf entier battu.
ÉTAPE 6 :
Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.
Le temps est à ajuster en fonction de la grosseur de vos choux. Ils doivent être bien dorés.
Laissez les refroidir.
فيديو pate a choux بات اشو او الاكلير
