المكونات:
- 600 غرام دقيق أبيض
- 400 غرام القمح الفينو
- ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- خميرة كميائية
- ماء لجمع العجين
لتوريق:
- زيت
- زبدة
- سميدة رقيقة
طريقة التحضير:
في وعاء عميق ، ضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء الساخن ، وعجن هذه المكونات جيدًا ، ثم افركيها بالزيت واتركها ترتاح حوالي 10 دقائق.
نقطعها إلى كرات متوسطة ، وننزلها ونبدأ بتوريق العجينةمن أول كرة حتى تصبح شفافة تقريبًا.
ثم رشي السميد الناعم و الزبدة كما ترى في الصور ثم اجمعها ثم أعد صنعها على شكل مربع.
نضع مقلاة على نار خفيفة ، ونرشها بزيت قليل ونبدأ بطبخ المسمن حتى يتحمر
Ingrédients:
- 600g de farine blanche
- 400g de blé phéno
- Cuillère à sel
- cuillère à café de sucre
- Levure chimique
- De l'eau pour recueillir la pâte
Pour la titrisation:
- Huile
- Beurre
- semoule fine
la façon de préparer:
Dans un bol profond, placer la farine, levure, sel, sucre, l'eau chaude, pétrir ces ingredients bien , puis frotter avec de l'huile et laisser-la reposer environ 10 minutes.
Une fois la pâte est reposée, nous la coupons en boules moyennes, nous les Égoutter et partons de la première boule jusqu'à ce qu'elles soient presque transparentes.
Ensuite, saupoudrez de semoule fine et mettez de petits morceaux de beurre comme vous le voyez sur les photos puis les collectons et les réégoutter en forme de carrée .
Nous mettons une poêle à feu doux, et la graisser par un peu d'huile et commençons à faire cuire notre msamen