Ingrédients

• 500g de filet de cabillaud
• 250 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillére à café de cumin en poudre
• 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
• le jus de 1 citron
• 1 bouquet de persil + sel

Préparation

• Portez 1/2 litre d'eau à ébullition dans une casserole, jetez-y le riz en pluie et faites-le cuire, à feu doux, pendant 20 mn.

• Lavez le poisson à l'eau froide, essuyez-le, taillez-le en gros dés. Épluchez l'oignon, puis hachez-le finement.

• Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, puis faites-y dorer l'oignon à feu moyen. Ajoutez le poisson. Parfumez avec le cumin, la coriandre, le sel, le jus de citron et faites cuire le tout, à feu doux, pendant 10 mn. Retirez la poêle du feu.

• Lavez le persil, secouez-le et hachez-le finement. Égouttez le riz dans une passoire. Ajoutez-le au contenu de la poêle avec le persil, mélangez soigneusement le tout et réchauffez un instant à feu doux.

المكونات

• 500 غرام من شرائح سمك القد
• 250 غرام من حبوب الأرز الطويلة
• بصلة متوسطة الحجم
• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكمون المجفف
• 1/2 cuil. مسحوق القهوة الكزبرة
• عصير ليمون واحد
• حفنة واحدة من البقدونس + الملح

التحضير

• أحضر 1/2 لتر من الماء حتى يغلي في قدر ، واطرح الأرز في المطر واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

• اغسل السمك بالماء البارد ، امسحه ، قطعه بنرد كبير. قشر البصل ثم اقطعه ناعما.

• يُسخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ويُحمر البصل على نار متوسطة. أضف السمك. عطر مع الكمون والكزبرة والملح وعصير الليمون ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة.

• يغسل البقدونس ويهزها ويقطعها ناعماً. استنزف الأرز في مصفاة. أضيفيها إلى محتويات مقلاة البقدونس ، وامزجيها بعناية وتسخينها لفترة من الوقت على نار خفيفة.

Ingredients

• 500g of cod fillet
• 250 g long grain rice
• 1 medium onion
• 4 tablespoons of olive oil
• 1 teaspoon of powdered cumin
• 1/2 cuil. coffee powdered coriander
• juice of 1 lemon
• 1 bunch of parsley + salt

Preparation

• Bring 1/2 liter of water to a boil in a saucepan, throw the rice in rain and cook it over low heat for 20 minutes.

• Wash the fish in cold water, wipe it, cut it in big dice. Peel the onion, then chop it finely.

• Heat 3 tablespoons of olive oil in a frying pan and brown the onion over medium heat. Add the fish. Perfume with cumin, coriander, salt, lemon juice and cook on a low heat for 10 minutes. Remove the pan from the heat.

• Wash the parsley, shake it and chop it finely. Drain the rice in a colander. Add it to the skillet contents with the parsley, mix carefully and heat for a while over low heat.