Ingredients :
♢2 chickens (2 kilos per chicken)
♢3 Tablespoons coriander and parsley
♢Lemon juice
♢3 onion slices
♢Salt according to taste
♢Chicken liver
♢Teaspoon black pepper
♢Teaspoon harissa
♢Teaspoon ginger
♢teaspoon safrron
♢3 Teaspoon minced garlic
♢ oil
How to prepare:
Mix coriander, parsley, garlic, lemon pepper, black, saffron and ginger and Salt harissa all of them in a Bowl With a little of water and put the mixture on chicken inside and out.
Put chicken in the refrigerator for 4 hours , Then put chicken in cooker with a few of water (5min) then add a little of the oil and onion.
leave it on fire until cooked with flipping from time to time.
After half hour or more add segments of the liver with chicken ( 15 min or 20)
remove the chicken from cooker and leave it dripping of fluids
Anoint chicken with little butter put it in the oven 15 min .
Put the chicken in dish , Also onion and liver.
You can add fries as I did or olive pickle.
المقادير
♢ دجاجتان (2 كجم لكل دجاجة)
♢ 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس
♢ عصير ليمونة
♢ 3 حبات من البصل مقطع الى شرائح
♢ الملح حسب الذوق
♢ كبد الدجاج
♢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
♢ ملعقة صغيرة من الهريسة
♢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
♢ ملعقة صغيرة كركم
♢ 3 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
♢ زيت
طريقة التحضير
يخلط الكزبرة ، البقدونس ، الثوم ، فلفل الليمون ، الأسود ، الزعفران ، والزنجبيل ، والملح ، كلهم في وعاء مع قليل من الماء ويوضع المزيج على الدجاج من الداخل والخارج.
نضع الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ثم نضع الدجاج في طنجرة مع قليل من الماء (5 دقائق) ثم نضيف القليل من الزيت والبصل.
اتركه على النار حتى ينضج مع التقليب من وقت لآخر.
بعد نصف ساعة أو أكثر إضافة شرائح الكبد الى الدجاج
إزالة الدجاج من طباخ وتركه يقطر السوائل
ادهن الدجاج مع قليل من الزبدة وضعها في الفرن 15 دقيقة.
ضع الدجاج في طبق ، وأيضا البصل والكبد.
يمكنك إضافة البطاطس كما فعلت أو مخلل الزيتون