안녕하세요?
오늘은 전통있는 막국수집을 소개해보고자 합니다.
강원도 홍천에 위치한 영변면옥은 생활의 달인 등 여러 TV 프로그램에 소개된 적 있는 식당입니다.
보통 막국수 하면 닭갈비집에서 후식으로 먹거나, 족발집에서 서비스로 나오는 음식으로 통하지만, 영변면옥에서의 막국수는 막국수 자체로 메인매뉴역할을 하고 있습니다.
직접 제면한 메밀면은 7:3의 비율로 추정되며, 뚝뚝 끊어지나 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
물막국수를 처음에 시키면 좀 당황스럽습니다. 면과 달걀 그리고 오이, 참깨가 끝입니다. 평소에 접하던 김가루 가득하고 물이 부어저 나오는 일반 막국수와는 판이하게 다른 비주얼입니다.
육수는 따로 나오며, 막국수 맛있게 먹는 법을 찬찬히 읽어보면서 따라가야합니다.
*물막국수 곱배기입니다. 보통에 면사리 한덩어리가 추가됩니다. 가격은 7000원
- 면만 바닥에 깔린 들기름이랑만 섞어 먹어보고
- 간장과 설탕만 뿌려 비벼먹고
- 육수(실은 채수)와 설탕, 식초, 양념장을 넣어 진정한 막국수로 먹고
- 마지막으로 따뜻한 면수를 부어 먹고. 막국수 한그릇으로 여러가지 맛을 즐길 수 있습니다.
이렇게 먹다보면 입은 즐거원 지지만 머리속엔 아쉬움이 남습니다. 면이 너무 빨리 없어집니다. 추가 사리(2000원)을 고민할 시점입니다.
육수는 대추로 밥을 해서 우려낸다고 합니다. 사진에는 없으나 차가운 육수를 마셨을 때 달큰하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
추가로 주문한 이집의 "사이드 매뉴" 닭갈비 입니다. 자세한 설명은 생략합니다. (춘천 통나무집 닭갈비 만큼은 아니나 여느 닭갈비 집 보다는 맛있습니다.)
*착한 가격 구성입니다.
강원도에 들르신다면, 제 생에 최고의 막국수집 "영변면옥"에 방문해보시는 건 어떨까요?
주소 : 강원도 홍천군 홍천읍 공작산로 3
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