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안녕하세요. 주영킹입니다.
오늘은 제가 낮에 먹은 집에서 만들어먹는 안심스테이크!입니다.
부위가 안심인지 어딘지 기억이 안나는데 안심이였던것같습니다.. ㅋㅋㅋㅋ
GS마트에서 8000원?에 구입했습니다.
두덩어리중 한덩이를 먹으려고합니다!
일단 간단하게 마리네드를 해줍니다!
저는 올리브오일+소금+후추+로즈바리+타임을 넣었습니다.
비닐로 덮고 30분정도 기다렸습니다.
굽는과정은 아쉽게도 생략하였습니다.. ㅋㅋㅋ 굽는거 찍다가 태워먹을까봐..
올리브유 살짝 두르고 팬에 연기가 살짝 올라올때 넣고 한면을 바삭 구워주고 뒤집어서
익힘의 정도를 조절했습니다!! 중간에 버터도 넣어주었습니다!
그런후에 구운만큼 휴지를 시켜줍니다!
일명 레스팅이라고도 하는데요! 스테이크를 구울때는 레스팅은 필수입니다!
레스팅이란? 무언인가하면! 살짝 재미있게 표현하자면!
고기를 굽는동안 고기의 육즙들이 팬이 너무뜨거워서 가운데로 대피!? ㅋㅋㅋ하는 현상이 일어납니다.
재밌게 표현해봤습니다.. 어쨋든 가운데로 몰린 육즙이 레스팅을 해주면 골고루 다시 퍼지게됩니다.
저는 구운시간만큼 레스팅을 시켜줍니다. 예를 들어 4분을 구웠다하면 4분동안 레스팅을 시켜줍니다.
그후에 그릇에 나온 육즙은 소스만드는데 사용하였습니다! 소스만드는것도... 아쉽게도 생략..ㅎㅎ
완성!!.. 저는 소스가 가장 맛있었던것같습니다 ㅋㅋㅋㅋ 고기를 구운 팬에는 버터+고기육즙이 남아있어서 거기다가
아까 레스팅할떄 나온 육즙을 추가하고 우스타소스+스테이크소스+케찹+설탕을 넣어서 살짝 쫄였습니다.
고기는 진짜 맛있었습니다!!.. 오랜만에 이렇게 고기를 먹어서 그런지.. 계속 먹고싶더라고요 ㅠㅠ
스팀잇 열심히하면 계속 먹을수있을거라고 생각합니다 ㅠㅠ
국내산을 먹고싶었지만 국내산을 먹으면 너무 비쌉니다 ㅠㅠㅠㅠ
저는 호주산을 사먹었습니다!!
이 글에 스팀달러가 많이 모이면 스테이크 만들기 레시피를 다시 한번 써보려합니다! ( 사실 또 먹고싶어서 ㅠㅠ ㅎㅎㅎ)