En estos días alguien me pregunto por mis recetas de cremitas para el corazón y recorde que tenia ya un par de semanas sin compartir lo que hago a diario con tanto amor... "Cocinar".
Cocinar es sin dudas una de las actividades que mas disfruto a diario y para mi es todo un ritual, me gusta hacerlo con música, evito estar estresada o molesta, ademas de hormonal.
These days someone asked me about my heart cream recipes and I remember that I had a couple of weeks without sharing what I do every day with so much love... "Cooking".
Cooking is without a doubt one of the activities that I enjoy the most every day and for me it is all a ritual, I like to do it with music, I avoid being stressed or upset, besides hormonal.
Mi abuela materna siempre hacia cremitas y cuando las hago siempre la tengo en mente, de vez en cuando la llamo para que me de las recetas, obviamente las se de memoria, pero a ella le encanta que le pregunten... y como la doña es un poquito arisca con el afecto, yo uso esa llamada como una escusa para escucharla y darle un poquito de mi amor con cada llamada.
My maternal grandmother always made cremates and when I make them I always have her in mind, from time to time I call her to give me the recipes, obviously I know them by heart, but she loves to be asked... and since the lady is a little bit arisque with affection, I use that call as an excuse to listen to her and give her a little bit of my love with each call.
Ella tenia una creencia que para mi se convirtió en ley y es que no dejaba pasar a la cocina a ninguna de las mujeres de la casa cuando tenían el periodo, ¿explicaciones? -Nada. Solo era así, nunca lo cuestione, pues en mi casa las mujeres no dudan, creen y confían en los mayores.
Así pues, llegue a la selva y allí trabajaban bajo el mismo concepto, las mujeres no cocinan cuando tienen el periodo, ya que es una energía muy fuerte que se traspasa a la comida, y no es bueno para los hombres. Yo he hecho este experimento y he podido confirmar que esto es cierto.
She had a belief that became the law for me and that was that she wouldn't let any of the women in the house into the kitchen when they had their periods, explanations? -Nothing. -It was just like that, I never questioned it, because in my house women don't doubt, believe and trust their elders.
So, I arrived at the jungle and there they worked under the same concept, women do not cook when they have their period, because it is a very strong energy that is transferred to food, and it is not good for men. I have done this experiment and I have been able to confirm that this is true.
Entonces cuando sabia que iba a llegar la semana en la que debería no cocinar, trataba de dejarme algunas cremitas ya listas, ya que es mi comida preferida para cuando no me siento bien.
Espero puedan hacerla en sus casas y compartir así el amor de las cremitas, con todos sus seres queridos.
Then when I knew that the week would come when I should not cook, I tried to leave some creamy things ready, since it is my favorite food for when I do not feel well.
I hope you can make it at home and share the love of the creams with all your loved ones.
Crema De Apio (arracacha) y papas
Cream of Apio (arracacha) and potatoes
Cream of Apio (arracacha) and potatoes
| Ingredientes: | Ingredients: |
|---|---|
| 1/2kg de Apio (Arracacha) | 1/2kg of Apio (Arracacha) |
| 2 Papas medianas | 2 medium potatoes |
| 1 Cebolla mediana | 1 medium onion |
| 1 Ajies | 1 Chiles |
| 2 Ramitas de Cilantro | 2 sprigs of coriander |
| Sal al gusto | Salt to taste |
Para 4 Porciones || For 4 Servings
Preparación || Preparation
Para esta cremita lo primero es picar en cubos el apio y la papa y procedemos a hervir el apio con suficiente agua, (yo le coloque al rededor de dos tazas y medias) junto a media cebolla, 1 aji y la sal.
For this cream, the first thing is to dice the Apio and the potato and proceed to boil the Apio with enough water, (I put around two and a half cups) along with half an onion, 1 pepper and the salt.
Una vez que el apio este blando, lo retiro del fuego conservando el agua para poner ahora la papa a ablandar junto al cilantro.
Once the Apio is soft, I remove it from the fire preserving the water to put now the potato to soften next to the coriander.
El siguiente paso seria licuar el apio con el aji y la cebolla que use para darle gusto al agua, dejando una crema espesa que luego voy a agrega a las papas cuando estén blandas.
The next step would be to blend the apio with the chili and onion I used to taste the water, leaving a thick cream that I will then add to the potatoes when they are soft.
Una ves lista, mezclamos y corregimos el sabor, agregando un poco mas de sal si llegase a ser necesario.
y taraaaaan! una cremita super nutritiva, buenísima para cuando tengan un mal día.
Once ready, we mixed and corrected the taste, adding a little more salt if necessary.
And taraaaaan! a super nutritious cream, great for when you have a bad day.
Esta la acompañamos con arepitas de platano y limón.
Un Plato que seguro alegra a cualquiera...
This one we accompany with plantain arepitas and lemon.
A dish that's sure to make anyone happy...
Agradecimientos especiales a...
Special thanks to...
Special thanks to...
Curucho por estar pendiente del caldo y de que 
Curucho to be aware of the broth and that
Por amor al Dios de la comida, no le echen mayonesa a las sopas...
For the love of the God of food, don't add mayonnaise to your soups...
Post Data:
Buscando la traducción de Apio, note que no existía y que todas las recetas que estaban en la web eran de venezolanos, lo que me hizo preguntarme... ¿Es una receta venezolana? No estoy segura, pero creo que no...
Este es un tubérculo muy noble, uno de mis preferidas, su nombre Apio Criollo o arracacha (lo acabo de descubrir), es una planta alimenticia, originaria de los Andes y sus propiedades son maravillosas, es rico en vitaminas pertenecientes al complejo B y C, así como minerales como calcio, zing, hierro y fósforo, por lo que al ser rica en estos nutrientes, le proporciona diversos beneficios a la salud, entre los que tenemos:
Looking for the translation of Apio, I noticed that it didn't exist and that all the recipes that were on the web were from Venezuelans, which made me wonder... Is it a Venezuelan recipe? I'm not sure, but I don't think so...
This is a very noble tuber, one of my favorites, its name Apio Criollo or arracacha (I just discovered it), is a food plant, native of the Andes and its properties are wonderful, it is rich in vitamins belonging to the B and C complex, as well as minerals such as calcium, zing, iron and phosphorus, so being rich in these nutrients, provides various health benefits, among which we have:
- Proporcionarle energía al organismo / Provide energy to the body
- Combatir el estreñimiento / Combating constipation
- Mejorar el sistema inmunológico / Improving the immune system
- Mejorar la salud de la piel / Improve skin health
- Mejorar la salud del corazón / Improve heart health
- Mantener la salud de los huesos y de los dientes / Maintain healthy bones and teeth
- Favorecer el crecimiento muscular; Entre otros. / Encourage muscle growth; Among others.
Alcanzando un valor nutricional para 100 g de Apio de:
Achieving a nutritional value for 100 g of Apio to:
¿No es maravilloso?...
Isn't it wonderful?...
Isn't it wonderful?...
Espero les haya gustado mi receta de hoy, yo la disfruto y comparto con todo el cariño de mi alma... Les mando un abrazote y las mejores vibras en este hermoso día!
I hope you liked my recipe today, I enjoy it and share it with all the love of my soul... I send you a hug and the best vibes on this beautiful day!
Otra sopita para reponer almas tristes... || Another soup to replenish sad souls...