Meski sebagian orang mulai enggan makan suami, di beberapa negeri, tradisi ini masih dilestarikan. Tidak diketahui secara pasti dari mana tradisi ini bermula. Yang jelas, orang Sulawesi Tenggara juga punya tradisi yang sama dengan sebutan K-Suami.
Suami dibuat dari parutan kasbi atau ubi yang diperas airnya kemudian dikukus dalam wadah anyaman daun kelapa berbentuk kerucut. Suami bisa dinikmati begitu saja sebagai cemilan bersama kopi ataubteh panas. Ada juga yang dicampur parutan kelapa. Satu lagi, suami bisa dijadikan pengganti nasi dan dimakan bersama lauk ikan bakar dan sayuran.
Di Negeri Ori di Kecamatan Haruku Maluku Tengah, aku memilih menyantap suami dengan ikan bakar bersama sambal colo-colo. Rasanya? Sulit kujelaskan. Suami terasa lebih hambar dan kenyal dari penganan ubi yang pernah ku makan. Tapi memberikan sensasi tersendiri saat suami, ikan bakar dan sambal colo-colo membaur dalam mulut.
Baiknya kau datang saja ke Maluku, pilih dan nikmati suami sesukamu.