Ricetta semplicissima in cui l’unica accortezza è sulla verza che bisognerebbe avere magari preparato prima per abbreviare . Io l’avevo cotta in precedenza ma nessuno impedisce di cuocerla anche all’ultimo momento e poi aggiungere il resto degli ingredienti
Ingredienti:
- Pasta
- Verza già cotta
- crescenza
- prosciutto (cotto o crudo secondo i gusti)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Aglio o cipolla
Preparazione:
- Iniziate a cuocere la pasta
- Nel frattempo arrotolate su stesse le foglie già cotte di verza e quindi tagliatele a strisce sottili. Andate a metterle srotolandole come se fossero delle taglatelle all’interno di una padella con un po’ d’olio in cui avete messo un po’ d’aglio o di cipolla a rosollare
- Far cuocere a fuoco lento e far cuocere il tempo necessario ad insaporire. Poi spegnete
- Tagliate a cubetti il prosciutto ed unitelo alla crescenza e ad un po’ di acqua di cottura della pasta mescolando per bene fino ad ottenere una specie di crema
- Versate la crema ottenuta nella padella con la verza
- Versate la pasta (al termine della cottura) nella padella e mischiate bene il tutto
- Servite ben caldo
Buon appetito!
###############################################################
Recipe Pasta with ham and cabbage growth (ITA / ENG)
Very simple recipe in which the only foresight is on the cabbage that you should have perhaps prepared before to abbreviate. I had previously cooked it but no one prevents cooking it even at the last moment and then adding the rest of the ingredients
Ingredients:
- Pasta
- Savoy cabbage already cooked
- growth
- ham (cooked or raw according to taste)
- Extra virgin olive oil
- Salt
- Garlic or onion
Preparation:
- Start cooking the pasta
- In the meantime, roll up the already cooked cabbage leaves and then cut them into thin strips. Go and place them unrolling them as if they were cutlets in a pan with a little oil in which you put a little garlic or onion to fry.
- Cook over low heat and cook for the time necessary to flavor. Then turn off
- Cut the ham into cubes and add it to the crescenza and a little of the pasta cooking water, mixing well until you obtain a sort of cream
- Pour the cream into the pan with the cabbage
- Pour the pasta (after cooking) into the pan and mix well
- Serve hot
Enjoy your meal!