Foto do autor: postimage
As a user of palnet.io from the first day of launch I will introduce myself by letting you know about my daily activities.
Today Friday is a baker's day, every week on this day I make and deliver the traditional Portuguese bread made in a traditional way using the traditional levain called lêveda or madre which is sour mass stored from one week to the other like the ancients did in the villages of Portugal who prepared the pasta and baked the bread in a communal oven once a week.
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As a curiosity this type of Alentejo bread that is from a region of Portugal lasts for several days and was used by local cuisine in various forms and durability.
Source: pinterest
Eaten at every meal since breakfast with butter, cheeses or chorizo, at lunch to soak the sauces or in the form of soups placed the slices of the bread mown already a few days and drier at the bottom of the mists or bundles where it was later poured the coriander soup stock, or the tomato soup.
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Since I was born in Setubal, I always put a slice of bread under the roasted sardines, so that in the end I could eat with the dripping fat.
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I have made this bread since the year 2006, initially in a wood-fired oven, today I use a small gas-fired turbo oven.
My faithful clients are distributed to several beaches and cities of Ceará. I start deliveries on the beaches of Morro Branco and Fontes here in Beberibe, then follow the beach of Águas Belas and Porto das Dunas in Aquiraz. City of Eusebio and several neighborhoods of the capital Fortaleza.
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Na qualidade de usuário da palnet.io desde o primeiro dia de lançamento vou me apresentar dando a conhecer as minhas actividades diárias.
Hoje Sexta feira é dia de padeiro, todas as semanas neste dia faço e entrego o tradicional Pão português feito de forma artesanal usando o tradicional fermento chamado lêveda ou madre qué é massa azeda guardada de uma semana para a outra como faziam os antigos nas aldeias de Portugal que preparavam as massas e assavam os pães num forno comunitário uma vez por semana.
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Como curiosidade este pão tipo alentejano que é de uma região de Portugal, tem uma duração de vários dias e era aproveitado pela culinária local nas várias formas e estágio de durabilidade.
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Comido em todas as refeições desde o café da manhã com manteiga, queijos ou chouriço, ao almoço para ensopar os molhos ou na forma de sopas colocadas as fatias do pão segado já com alguns dias e mais seco no fundo das malgas ou tijelas onde depois era vertido o caldo das açordas de coentros, ou das sopas de tomate.
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Eu como sou nascido em Setúbal sempre colocava uma fatia de pão debaixo das sardinhas assadas para no final comer com a gordura pingada.
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Já faço este pão desde o ano de 2006, inicialmente num forno a lenha, hoje uso um pequeno forno turbo a gás.
Os meus fiéis clientes se distribuem or diversas praias e cidades do Ceará. Começo as entregas nas praias do Morro Branco e das Fontes aqui em Beberibe depois segue a praia de Águas Belas e Porto das Dunas em Aquiraz. Cidade de Eusébio e vários bairros da capital Fortaleza.
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