Viste tu mesa y adórnala con este pan de zapallo. Su miga es suave, de un amarillo espectacular y su corteza crocante y fina. Si quieres darle un efecto sorpresa, agrégale semillas tostadas de zapallo a la masa. Puedas tostarlas en casa aprovechando las del zapallo de la receta, así evitas el gasto (son caras). Este pan se puede hacer a mano, como te muestro en el video y no comporta esfuerzo, la masa es fácil de trabajar.
INGREDIENTES:
450gr. de harina 405 (harina de todo uso)
257gr. de zapallo Loche o Hokaido, sancochado y licuado
7gr. de levadura seca (21gr. si es fresca)
56gr. del agua de cocción del zapallo tibia (max. 35°C.)
10gr. de sal marina
6gr. de aceite de hierbas (o el que tengas en casa)
5gr. de azúcar de caña
Opcional: semillas de zapallo tostadas
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La harina que utilicé es la de todo uso que hay aquí donde vivo y tiene 11gr. de proteína. Yo no le eché las semillas de zapallo -las que había tostado para el pan desaparecieron misteriosamente de mi cocina- (!); luego me olvidé de ir a comprar algunas y tuve que hacer mi pan sin ellas, pero te aconsejo que las agregues para que el sabor de tu pan sea inolvidable. El pan pesa casi 800 gramos.
Pruébalo, buen provecho y cuéntame qué te pareció.