Hola steemians, estoy encantada de compartirles esta deliciosa receta de vegetales gratinados con salsa boloñesa. Es muy fácil y perfecta para los que aman los vegetales y están cansados de ensaladas. En este caso los vegetales están cubiertos con salsa boloñesa y queso semi-duro, pero también se puede hacer con salsa bechamel y otro tipo de queso.
Primero, realiza la salsa boloñesa, para que no este caliente al momento de ponérsela a los vegetales y no se cocine mucho en el horno.
Los ingredientes son:
- 1 kg de carne molida.
- 1 kg de tomates maduros.
- 2 cebollas medianas.
- 1 zanahoria pequeña rallada.
- 2 o 3 hojas de albahaca.
- Orégano.
- Pimienta y sal al gusto.
- Aceite achotado.
paso 1- Escaldar tomates
Hervir agua en una olla y hacer un corte poco profundo en forma de cruz en la parte trasera del tomate, ya hecho esto se ponen los tomates con el corte en el agua hirviendo unos 10 segundo y se sacan del agua, se ponen en agua fría o con hielo para que se enfrié rápido y luego retira la cocha. Aplasta los tomates con un aplasta puré.
Paso 2- Cocina la carne
En una paila, agrega el aceite, las cebollas picadas en cubos pequeños, la zanahoria y la carne molida, luego todos los condimentos (albahaca, orégano, sal y pimienta) y sofríe hasta que la carne se cocine un poco. Cuando ya tenga color gris que significa que se ha cocinado, se agrega el puré de los tomates y un poco menos de media taza de agua. Revuelve bien y deja cocinar hasta que llegue a punto de ebullición. Cuando ya haya hervido, se pone a fuego muy bajo y se tapa. Se deja cocinando una media hora, siempre revolviendo de vez en cuando. Si la salsa comienza a secar, agrega agua y ya pasado la media hora apaga el fuego y deja reposar la salsa.
Para el gratinado:
- 1 coliflor (que este firme y muy blanco)
- 1 blocoli (muy verde y firme)
- 1 zanahoria grande.
- 1 calabazin.
- 1 pimiento (preferiblemente rojo).
- 1/2 kg de queso semi-duro.
paso 1
Lavar los vegetales, cortar el calabacin, la zanahoria y el pimiento en cubos. El brocoli y el coliflor se separan pero no muy pequeño. En una olla con agua hirviendo se cocina primero la zanahoria hasta que tomen un color mas naranja, se sacan y se coloca en un colados, luego el calabazin unos 2 minutos, el pimiento igual y el brocoli hasta que se coloquen mas verdes, el coliflor se deja unos 3 minutos.
paso 2
En una bandeja de horno, coloca un poco de salsa boloñesa para evitar que los vegetales se peguen, seguido de esto, se agregan los vegetales revueltos, el resto de la carne y el queso rallado. Llevar al horno hasta que la superficie este gratinada. Cuando se retire del horno, se deja enfriar un par de minutos.
A comer !!
Es una de mis recetas favoritas con vegetales, y me encanta el sabor y los colores del plato.
Anímate a preparar la receta y cuéntame que te pareció.