Gestern vom meinem Schlachter des Vertrauens was ganz Feines bekommen: Short Ribs vom US Beef.
Grob vom Fett pariert.....
Das ganze wird scharf angebraten.....
Dann ab mit Gemüse in den Ofen. Gute 3 Stunden bei knapp 110°
Meinen Kindern hat es sehr geschmeckt.
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