Mam na nie ochotę od 6-go roku życia. Wreszcie kupiłem mąkę gryczaną i.......
Składniki :
20 dkg mąki gryczanej
20 dkg mąki pszennej
dwie szklanki mleka
3 jajka
pół łyżeczki soli
30 g drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżki masła
olej
I do dzieła:
Zaczynamy od rozczynienia drożdży. Należy je utrzeć z POŁOWĄ łyżeczki cukru ( ponieważ użyłem drożdży instant nie ucierałem a jedynie zmieszałem
dodać 1 szklankę ciepłego mleka
i 10 dkg pszennej mąki.
Po wymieszaniu odstawiłem na 30 minut w ciepłe miejsce. ( ma dwukrotnie zwiększyć objętość)
W tym czasie szykuję mąkę gryczaną i pszenną przesiewając je i dodaję sól i resztę cukru i łączę.
Ucieram żółtka jajek z pozostałą ilością cukru
Gdy zaczyn urośnie roztapiam masło (2 łyżki masła) i dodaję do rozczynu
Mieszając ciasto, powoli dodajemy też pozostałe 10 dkg mąki pszennej, mąkę gryczaną i 1 szklankę ciepłego mleka.
Odstawiamy na 2 godziny aby urosło
Teraz to już z górki
Ubijamy pianę z pozostałych białek i dodajemy do wyrośniętego ciasta (powoli)
odstawiamy ma troszeczkę i....
smażymy na rozgrzanym oleju cienkie placuszki
Teraz tylko podawać gorące na stół tak jak kto lubi:
z masełkiem
ze śmietaną
lub innymi frykasami na słodko lub wytrawnie SMACZNEGO