Przepyszny kurczak z masłem orzechowym i limonką na mleku kokosowym. Chlebki Naan z rodzynkami sułtańskimi i wiórkami kokosowymi. Ryż jaśminowy. Wszystko w typowo indyjskim stylu, zarówno smakowo jak i estetycznie w sposobie podania.
Składniki:
około 600g piersi kurczaka
sos sojowy
3 ząbki czosnku
chili, kurkuma, kolendra, sól pieprz, curry
1/2 szklanki mąki
1/2 puszki mleczka kokosowego
3 łyżki masła orzechowego
Przygotowanie
Piersi opłukujemy, kroimy w kostkę.
Wkładamy do miski, kropimy pierś sosem sojowym, dodajemy spraskowany lub posiekany czosnek.
Mieszamy mięso ze sporą szczyptą chili, solą i pieprzem.
Odkładamy na dwie godziny.
Przesiewamy mąkę do miseczki, mieszamy z łyżeczką kurkumy.
Obieramy cebulę, siekamy drobno.
Rozgrzewamy na patelni dwie łyżki oleju.
Wrzucamy cebulę, rumienimy.
Zamarynowane już mięso panierujemy w mące z kurkumą.
Dodajemy cebulę.
Smażymy mieszając, aż mięso dobrze się zrumieni.
Wlewamy szklankę wody.
Dusimy mięso na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
Dodajemy rozmieszane wcześniej mleczko kokosowe.
Gotujemy na małym ogniu następne 10 minut.
Doprawiamy 3-ma łyżkami masła orzechowego, sokiem wyciśniętym ze świeżej limonki, solą i pieprzem.
Posypujemy kolendrą.
Rezultat
W wyniku dostajemy 4 porcje lub dwa dwuosobowe obiady :)
Podane z ryżem jaśminowym i chlebkami Naan z wiórkami kokosowymi i rodzynkami z tygodnia azjatyckiego w Lidlu.
Smacznego Steemianie!