To jest moje ulubione danie zaraz po zupie z soczewicy .Gulasz na bogato. Wyszlo nie ziemsko. Robie rożne wersje - raz dam wiecej marchewki innym razem bataty - najwazniejszy skladnik to mleczko kokosowe i przyprawa curry dlatego nie martwcie sie jeżeli nie macie ktoregoś z innych składników bo gulasz i tak wyjdzie . Lubie dania jedno garnkowe za szybkość i łatwość przygotowania :)
Składniki:
2 marchewki
1 cebula
garść jarmurzu
garść szpinaku
soczewica czerwona (3/4 szklanki)
soczewica zielona (1/2 szklanki)
2 lyżki koncentratu
1/2 brokula
1 papryk zółta
1/2 batata
1/2 cukini
Puszka mleczka kokosowego
przyprawa curry
oliwa z oliwek
sol
Przygotowanie
Marchewki, papryke,brokuly cukinie , bataty , cebule kroje w kostke, dolewam wody , wrzucam reszte składników oprocz szpinaku i mleczka kokosowego. Po ok 20-30 min wszytsko powinno byc w miare miekkie a woda powinna sie wygotowac- dolewam wtedy mleka kokosowego i znow gotuje chwile - sprawdzam zawartosc soli i curry w miare potrzeby dorzucam. Po wylączeniu gazu dodaje garść pociątego szpinaku. Gulasz można podawac tradycyjnie z kasza i ogóraskiem - ja preferuje "ryż" z kalafiora. Scieram kalafior na tarce jarzynowej i gotowe. Mozna podpiec na suchej patelni i zyskac orzechowy posmak ja tego nie robie bo wole jak najmniej zabijac dobroci w jedzonku. Smacznego :)