Ryż doskonały

Nigdy nie lubiłam ryżu ponieważ zazwyczaj w domu podowano go jako białą bezsamkową paćkę polaną sosem. Powiem wam szczerze, że najlepiej nauczyłam się go gotować na kuchni arabskiej ale ten który dziś wam chce przedstawić arabski nie jest a bardziej smakuje jak z chińskiej knajpy :P W dodatku jest to bardzo szybkie danie - moczenie 20min i gotowanie ok 25. Danie jest dość tłuste ale od czasu do czasu można poszaleć

Składniki:

• 2 szklaniki ryzu parabolicznego
• 3 szklanki wody
• 2 łyzki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczkaparyki wedzonej
• 1 łyżeczka granulowanego lub suszonego czosnku
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki oleju sezamowego + 1 łyżka jużnasam koniec przy mieszaniu z warzywami

Ryż moczymy przez 20 min. Następnie płuczemy i odsączamy.Do miski wlewamy wodę i dodajemy wszytskie przyprawy oprocz oliwy z oliwek - mieszamy.

Do garnka wlewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej ryż tak żeby kazde ziarenko było obtoczone oliwą.

Następnie ryż zalewamy sosem doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy przykrywką i zmniejszamy gaz na min. gotujemy ok 25 min- ja przez 15 min gotowałam na małym gazie a ostatnie 10 jeszcze go zmiejszyłam. Staramy się nie podnosić pokrywki. Jeżeli ryż po 25 min dalej jest twardy wyłaczamy go i zostawiamy w garnu z przykrywką - jednak nie powinien być bo ten przepis zawsze stosuje i naprawdę się udaje za każym razem. W miedzy czasie kiedy ryż się gotuje przystępujemy do robienia warzyw.

Składniki:

• 1,5 szklanki mieszanki chinskiej mrożonej
• 1 cebula czerwona
• 1 łyzka oleju sezamowego
• sól
• 1 łyzka curry
• 1/2 szklanki kapusty pekińskiej

Cebule kroimy w półplastry

Wrzucamy na patelnie z oliwą , przyprawami i warzywami.

Kiedy warzywa już są miękkie ale wciąż chrupiące dodajemy pekinską i smażymy jeszcze 2 min.

Kiedy ryż jest gotowy wygląda w tak

Jest miekki ale nie posklejany

Do gotowego ryzu dodajemy warzywa i dolewamy jeszcze 1 łyzkę oleju sezamowego. Ja zawsze na koniec dosalam ponieważ wole na początku dać mniej soli i potem dosypac do smaku. Gotowe!!!

Mój ryż podałam z pokrojoną kapustą pekińską, kiełkami z soczewicy i sosem z tahini. Ugrilowałam do tego wegańskie kiełbaski ( kupne) ale zapewniam,że tak naprawdę ryż sam w sobie jest tak pyszny ze nic do niego nie trzeba dodawać.