Witam wszystkich.Znajdując chwilę czasu postanowiłem wziąć udział w konkursie i co więcej przedstawić wam moje ulubione zestawienie składników na pizze.Największym wyzwaniem tak naprawdę w przyrządzeniu pizzy jak dla mnie jest wyrabianie ciasta i dobranie odpowiedniej ilości mąki czy drożdży tak aby pizza była chrupiąca i smaczna.Reszta jak wiadomo to indywidualny dobór ulubionych składników.

PRZYGOTÓWKA:

• 3 pełne szklanki mąki pszennej

• 1/3 drożdży z 10 dkg

• 100 ml letniej wody

• oliwa z oliwy 50 ml

• krewetki 250 g

• szpinak (może być mrożony)

• pomidory cherry

• oliwki czarne lub zielone

• 2-3 ząbki czosnku

• pulpa pomidorowa z pokrojonymi kawałkami pomidorów

• koncentrat pomidorowy

• ser żółty

• sól

• pieprz

• cukier

• bazylia w przyprawie lub zioła włoskie

1.W małym naczyniu rozdrabniamy drożdże i zasypujemy je jedną łyżką cukru.Zalewamy je letnią wodą tak aby je przykryć i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia.Następnie odstawiamy na ok.20 minut.

2.W tym czasie przez sito do dużej miski wsypujemy 3 szklanki mąki.Kiedy drożdże odstoją swój czas dolewamy zawartość do miski doprawiając łyżką soli i 50 ml oliwy z oliwek.Wszystko mieszamy rękoma do wyrobienia gęstej masy.

Wyrobioną kulę ciasta proponuję odstawić na minimum 1 godzinę przykrywając np.małym ręcznikiem do jej wyrośnięcia.

3.W tym czasie przygotujemy sos podkładowy i składniki na pizze.Na początek oczyszczamy krewetki jeżeli są surowe proponuje wrzucić je na 5 min. do gorącej ale nie wrzącej wody dzięki czemu będą miękkie po upieczeniu a nie sztywne i gumowe.Kroimy pomidorki i oliwki oczywiście można dodać w całości według uznania.Przygotowujemy także szpinak do którego dodamy zmiażdżone ząbki czosnku.Natomiast do naszej pulpy z kawałkami pomidorów dodajemy 2 łyżki koncentratu przyprawiając pieprzem i szczyptą bazylii.

4.Czas na wałkowanie.Kiedy ciasto nabierze objętości podsypujemy blat delikatnie mąką aby się do niego nie przyklejało.Wałkujemy według uznania ja osobiście preferuję pizze na cienkim cieście więc rozjeżdżam je na ok.0,5 cm grubości.

Następnie wykładamy ciasto na blachę można ją także delikatnie posmarować oliwą.Sosem podkładowym z pulpy i koncentratu smarujemy powierzchnie.

Wykładamy krewetki i pomidorki a między nimi szpinak.Całość posypujemy startym serem i dorzucamy na wierzch oliwki.

5.Nastawiamy piekarnik z termoobiegiem na 200 stopni i wkładamy pizze na 7-10 minut maksymalnie.Po tym czasie możemy się cieszyć i smakować pyszną chrupiącą pizzą własnego wykonania. SMACZNEGO!