Witajcie dzisiaj mamy dla was Faszerowane bataty z suszonymi pomidorami. Miłej zabawy i Smacznego ! :)))
Ilość porcji :3
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: średnia
Składniki :
3 podłużne bataty
150 g suszonych pomidorów w oleju
1 jajko
ok. 100 g ziaren słonecznika
olej do smażenia
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
kminek
pieprz kolorowy
sól morska
Sos:
200 ml mleka
50 g masła
1 łyżka mąki
50 g parmezanu
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie w mundurkach ok. 15 minut od momentu zagotowania. W między czasie robimy sos: mleko podgrzewamy do temperatury ok. 70°C . Masło roztapiamy na małym ogniu uważając by go nie przypalić, dodajemy mąkę i szybko mieszamy do momentu uzyskania gęstej masy. Następnie zasmażkę dodajemy do gorącego mleka cały czas mieszając tak aby nie powstały grudki (można użyć miksera). Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, po czym wrzucamy starty parmezan (troszkę parmezanu należy zostawić). Odstawiamy jak sos zgęstnieje. Ugotowane i ostudzone ziemniaki, delikatnie wydrążamy, tak aby powstały łódeczki. Farsz mieszamy z pokrojonymi suszonymi pomidorami, czosnkiem, pietruszką oraz doprawiamy do smaku solą morską, pieprzem oraz kminkiem (pieprz kolorowy i kminek mielimy w moździerzu lub młynku). Łódeczki obtaczamy w roztrzepanym jajku, panierujemy w ziarnach słonecznika i obsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju.
Następnie układamy je w blaszce, wypełniamy odrobiną sosu i farszu, po czym dopełniamy ponownie sosem a na wierzchu posypujemy delikatnie startym parmezanem. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut w temperaturze ok.230 °C (najlepiej w funkcją opiekania tylko od góry).
Smacznego !!!