Cydr stał się modny i ogólnodostępny w Polsce dopiero jakiś 2 - 3 lata temu. Wcześniej raczej się tego u nas nie piło, był jedynie ciekawostą. Obecnie duże koncerny alkoholowe podłapały modę i zaczęły wytwarzać cydry pod swoimi markami. Ten trunek cieszy się dużą popularnością szczególnie w lato, ponieważ schłodzony jabłkowy smak bardzo dobrze gasi nasze pragnienie.
Jest dosyć drogi, biorąc pod uwagę jak dużo jabłek mamy w Polsce. A wytworzenie cydru, w domowym zaciszu jest tanie i bardzo proste. Dzisiaj wam opiszę jak zrobić domowy cydr i pokażę swój cydr który leżakuje około 3 - 4 miesięcy.
Czego będziemy potrzebować:
Sprzęt
- pojemnik fermentacyjny / gąsiorek
- rurkę fermentacyjną
- kapslownicę
- kapsle
- butelki
Większość z tych rzeczy nie jest obowiązkowa, bo możemy równie dobrze potrzebować jedynie pojemnika do fermentacji, a cydr zlać np. do butelek plastikowych.
Składniki
- sok jabłkowy 100%
- drożdże winiarskie / cydrowe
- cukier
- ksylitol (cukier brzozowy - jeżeli chcemy słodki cydr)
Jak robimy cydr
Jest to bardzo proste i tanie.
- Kupujemy 20L soku jabłkowego 100%
- Wlewamy sok do pojemnika fermentującego
- Dodajemy drożdży i zamykamy wszystko na jakieś 3 - 4 tygodnie
Po tym okesie:
- Wsypujemy do butelek 3g cukru (dla drugiej fermentacji) + czubatą łyżkę ksylitolu* jeżeli chcemy mieć słodszy cydr
- Zalewamy każdą butelkę naszym cydrem z pojemnika i zamykamy/kapslujemy
* ksylitolu się używa do dosładzania ponieważ drożdże nie mają na niego wpływu. Zwykły cukier został by zamieniony w alkohol przez drożdże.
Teraz pozostaje nam czekać około 4 tygodni. Po tym okresie możemy się cieszyć własnym cydrem :)
