Z czym się kojarzą omułki większości ?Jak wiadomo ci którzy nie mieli do czynienia z tym smakiem od razu odrzucają jakąkolwiek opcje jej spożycia mówiąc że to śmierdzi jest obślizgłe i powleczone glonami.Z takimi opiniami spotykałem się osobiście najczęściej ,no i nic w tym dziwnego bo w dużej mierze to fakty.Ale uwierzcie mi że ten niby nieprzyjemny zapach czy jak dla wielu osób wygląd omułka ,podczas gotowania z odpowiednimi składnikami i przyprawami można zamienić w niesamowity aromat.Oprócz tego zawierają wiele wartości bardzo korzystnych dla zdrowia ale o tym pisałem we wcześniejszym poście którego link podaje poniżej:
👉 https://steemit.com/pl-kuchnia/@karolczyk1987/co-kryje-muszelka
Tak naprawdę przyrządzenie nie zajmuje wiele czasu lecz bardziej samo czyszczenie jeśli kupimy takie lub sami wydobędziemy.Ja kupiłem pakowane hermetycznie już oczyszczone i bardzo wysokiej jakości co radzę robić zawsze przy zakupie jakichkolwiek owoców morza.Obecnie przebywam w Holandii gdzie jest świetny dostęp do świeżych muli i nie tylko.W Polsce już w większości hipermarketów także bez problemu można je kupować. Opis czyszczenia podałem też we wcześniejszym poście i ogólnie o tym jak rozpoznać nienadającego się do spożycia omułka.Warto się zapoznać☝️ Więc do dzieła !Czas operacyjny 25 minut.
PRZYGOTÓWKA:
1-2 kg omułek
5 dużych ząbków czosnku
oliwa z oliwy
pęczek naci
cytryna
kostka warzywna
papryka chilli
białe wytrawne wino
*opcjonalnie pieczywo typu bagietka najlepiej polać odrobiną oliwy
PRZYPRAWY:
Sól
pieprz czarny mielony
pieprz cytrynowy
pieprz zielony ziarnisty
1.Etapem pierwszym najważniejszym jak już wcześniej pisałem jest dokładne oczyszczenie skorupek mula pod zimną wodą za pomocą np.druciaka lub specjalnej szczotki jeżeli wyglądają jak na poniższym zdjęciu wystarczy je opłukać.
Koniecznie zapoznaj się z tym postem ponieważ nie odpowiednie przygotowanie grozi zatruciem pokarmowym: 🙂
👉 https://steemit.com/pl-kuchnia/@karolczyk1987/co-kryje-muszelka
2.Najpierw siekamy dużą ilość czosnku w dowolny sposób przy czym nie żałujemy dużej ilości naci i kilku krążków chilli w zależności jaki stopień pikantności preferujemy.
3.W dużym garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę ok.50 ml. wsypujemy na nią omułki i podlewamy lampką wina.Na małym ogniu mieszamy od czasu do czasu aż wino odparuje wtedy w letniej wodzie rozrabiamy 1 kostkę warzywną podlewając zawartość garnka tak aby prawie przykryć wszystkie omułki i przyprawiamy.Muszelki pod wpływem ciepła powinny się otwierać trwa to zazwyczaj do 10 minut.
4.Kiedy wszystkie muszelki się otworzą dodajemy czosnek,nać i paprykę dusimy w bulionie mieszając ok.kolejne 10-15 minut maksymalnie.
Kiedy mule są gotowe podajemy je do głębokiego półmiska wraz z wywarem który jak najbardziej nadaje się do spożycia.Najlepiej jeść je na ciepło skrapiając cytryną przy lampce dobrego białego wina.Należy pamiętać że każda muszla która się nie otworzyła nie nadaje się do spożycia
