Hola Hivers espero que estén teniendo un día maravilloso cargado de las mejores energías, hoy les comparto una deliciosa y nutritiva receta de panquecas de auyama con harina de avena, ideal para el desayuno, y porque no también para la merienda, mientras disfrutamos de una agradable tertulia con familiares y amigos.
Hello Hivers, I hope you are having a wonderful day full of the best energies, today I share a delicious and nutritious recipe for pumpkin pancakes with oatmeal, ideal for breakfast, and why not also for a snack, while we enjoy a pleasant gathering with family and friends.
Ingradientes:
2 tazas de auyama
2 tazas de harina de avena
50 gramos de uvas pasas
2 cucharadas de avena en hojuelas
Vainilla y canela al gusto
2 huevos
½ taza de agua o leche (opcional)
Queso mozzarella
Aceite cantidad necesaria
La mezcla rinde para 10 panquecas
Ingredients:
2 cups of pumpkin
2 cups oatmeal
50 grams of raisins
2 tablespoons rolled oats
Vanilla and cinnamon to taste
2 eggs
½ cup of water or milk (optional)
Mozzarella cheese
Oil required quantity
Mix makes 10 pancakes
Paso a paso / Step by step
Le retiramos la concha y las semillas a la auyama, luego la cocinamos preferiblemente al vapor hasta que este suavecita, luego con la ayuda de un tenedor hacemos la auyama puré.
We remove the skin and the seeds from the squash, then preferably steam it until it is soft, then with the help of a fork we puree the squash.
Le agregamos la vainilla, la canela y las hojuelas de avena, esta mezcla cada vez se pone más rica y perfumada.😋😋😋
We add the vanilla, the cinnamon and the oat flakes, this mixture is getting richer and more fragrant.😋😋😋
Batimos ligeramente los huevos y se lo agregamos a la mezcla.
Lightly beat the eggs and add it to the mixture.
Luego le incorporamos la harina de avena y las uvas pasas, dejamos la mezcla en reposo por aproximadamente 25 minutos para que se hidrate, si la mezcla te queda muy espesa y deseas ponerla más ligera le puedes agregar ½ taza de agua o leche.
Then we add the oatmeal and the raisins, let the mixture rest for approximately 25 minutes to hydrate, if the mixture is too thick and you want to make it lighter you can add ½ cup of water or milk.
En un sartén bien caliente colocamos un poquito de aceite, luego con la ayuda de un cucharon incorporamos la mezcla de las panquecas, no le agregué ningún edulcorante porque considero que con uvas pasas es suficiente, para endulzarlas de forma saludable también puedes utilizar plátano maduro rallado.
In a very hot frying pan we put a little oil, then with the help of a spoon we incorporated the pancake mixture, I did not add any sweetener because I consider that raisins are enough, to sweeten them in a healthy way you can also use grated ripe banana .
¡Y ahora es momento de disfrutar de nuestras deliciosas panquecas!
And now it's time to enjoy our delicious pancakes!
En esta oportunidad las disfrutamos en casa con queso mozzarella, todos quedaron felices y satisfechos.
This time we enjoyed them at home with mozzarella cheese, everyone was happy and satisfied.
Las fotografías son de mi autoría / Cámara Panasonic / Editadas en PowerPoint y PhotoScape
