Steembay Auktion - geräucherter Emmentaler 45% i.TR [3 x 10h im Buchenrauch ]
Hallo Steemit
Wie in den vorangegangen Artikeln HIER und HIER angekündigt möchte ich euch die Möglichkeit geben etwas mit euren Steem zu erstehen was es so nicht an jeder Ecke gibt.
Ich biete euch hier Zwei Stück geräucherten Emmentaler ( ca ~ 200 Gramm ges.) an mit 45% i. TR Fett, geräuchert 3 mal je 10 Stunden im Buchenrauch zum Selbstkostenpreis ( Startgebot ).
Die Kosten decken lediglich meinen Materialaufwand ( Ausgangsprodukt, Räucher-mehl, Verpackung ) und die Versandkosten ( Päkchen DHL zu 3,79,- )
Alle geräucherten Produkte werden von mir persönlich im selbstgebauten Holz-Räucherschrank ( 2,00 m x 1,20 m x 1,00 m ; Doppelwandig, isoliert ) klassisch Kalt /Warm oder Heiß geräuchert. Neben vielen Arbeitsstunden fließt vor allem viel Erfahrung in das veredeln von Nahrungsmitteln durch Rauch.
WICHTIGE HINWEISE:
Es handelt sich bei dieser Auktion um eine rein private Verbindlichkeit zwischen 2 Privatpersonen. Es gibt weder ein gültiges Rückgaberecht noch irgendwelche Ansprüche die geltend gemacht werden können. Alles was ich hier anbiete und schildere tue ich nach bestem Wissen und Gewissen. Wenn es Dinge zu klären gibt bin ich natürlich erreichbar und reden kann man immer über alles.
Bei den angebotenen Produkten handelt es sich um Lebensmittel welche nach besten Wissen und Gewissen veredelt wurden. Ich bürge gern persönlich mit meinem Namen dafür das alles Sauber und ordentlich verarbeitet wird, weise allerdings drauf hin das es keine Gewerbliche Tätigkeit ist und somit auch keine Aufsichtsämter dies beurkunden können.
Die Erzeugnisse werden nach dem räuchern noch eine Zeit zum nachreifen bekommen und anschließend in einem professionellen (!) Vakuumier-Gerät einvakuumiert und sind ab da mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Die Konservierung durch das (mehrmalige) räuchern macht die Produkte ( den Käse in diesem Fall ) unempfindlich gegen vorübergehende Unterbrechung von Kühlketten. Insofern es nicht um Weichkäse oder Frischkäse handelt können Käse ( offen ) auch durchaus im Keller bei 15 grad Celsius gelagert werden. Im Vakuum in jedem Fall problemlos.
Ich empfehle natürlich trotzdem die Lagerung im Kühlschrank.Versand ( im Startpreis bereits inklusive ) erfolgt ausschließlich innerhalb Deutschlands. Eure Daten werden selbstredend vertraulich behandelt. Dahingehend kann ich mit meiner Reputation hier auf Steemit bürgen. Natürlich ist auch ein Versand an eine Packstation möglich.
F: Wann verzehren?
A: Je nach gewünschtem Reifegrad. Die Käse sind bereits gereift und können sofort verzehrt werden. Wer gerne noch ein intensiveres Aroma möchte kann den Käse offen nachreifen lassen bis zum Ablauf der Haltbarkeit :-)F: Was hat es mit dem Vakuum und dem harten / Trockenem Rand aufsich?
A: Das Vakuum ist insofern wichtig , als das es den Reife und vor allem den Trocknungsprozess unterbricht. Die Restfeuchte des Produktes verteilt sich im Vakuum dann wieder und der sogenannte "Trockenrand" gleicht sich aus. Nicht zu 100% aber doch erheblich.
"Trockenrand" heißt nichts anderes, als das der Rand schneller abtrocknet als vom Kern her Feuchtigkeit nachziehen kann ( durch den Räuchervorgang ). Im ungünstigstem Fall schließt der Rand Restfeuchte im Kern komplett ein und das Produkt wird Schlecht statt nachzureifen.
Darum ist ein Feuchte-ausgleich im Vakuum ( ! ) sehr förderlich da es eben die Bildung des Trockenrandes ausgleicht und das Produkt anschließend vernünftig ( an der Luft ) nachreifen kann.
Auf die Art kann jeder selber entscheiden bis wohin er sein Produkt reifen lassen möchte
Die Intention hinter dieser Aktion ist die Plattform um eine weitere Möglichkeit zu bereichern und der Gemeinschaft auf der Blockchain die Möglichkeit zu geben etwas mit den "Steem" anzufangen die man durch das bloggen erhält.
Bei den veredelten Produkten handelt es sich nicht um industriell gefertigte Massenware sondern um mit viel Erfahrung und Liebe zum Besonderen hergestellte Spezialitäten.
Von einem Steemian für Steemian !
Weitere Erzeugnisse findet ihr in den jeweiligen Artikeln auf meinem Blog und auf 
Wenn ihr Fragen/Wünsche/Hinweise habt zögert bitte NICHT und stellt sie in den Kommentaren unter dem Beitrag.
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