¡¡ Bienvenidos a mi post!!
Welcome to my post!!
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Bienvenidos amigos de Foodies Bee Hive, compartiendo con ustedes de nuevo en la ocasiòn de mostrar una comida tradicional de mi paìs Venezuela.
Welcome friends of Foodies Bee Hive, sharing with you again on the occasion of showing a traditional food from my country Venezuela.
Me encanta la frase: "el majarete es un postre celestial" que describe fielmente la explosiòn de sabores que reúnes en tu boca cuando pruebas un majarete bien hecho.
I love the phrase: "the majarete is a heavenly dessert" that faithfully describes the explosion of flavors that you gather in your mouth when you taste a well-made majarete.
El majarete es una de las meriendas coloniales que resume la esencia de nuestro trópico, harina de maìz y coco suavizado por la leche, el aroma de la canela y el dulce de la caña (en forma de azùcar o papelón). Un buen majarete era el orgullo de la cocina criolla y una merienda apropiada en cualquier ocasiòn. Este postre ha sido un poco olvidado por la modernidad, por lo que creo que hay que rescatarlo como una de las tradiciones del pueblo venezolano. Coco y canela han seducido el paladar de los americanos por mas de 200 años por eso lo presento en este prestigioso reto de nuestra comunidad.
Majarete is one of the colonial snacks that summarizes the essence of our tropics, corn flour and coconut softened by milk, the aroma of cinnamon and the sweet of the cane (in the form of sugar or papelón). A good majarete was the pride of Creole cuisine and an appropriate snack on any occasion. This dessert has been a bit forgotten by modernity, so I think it must be rescued as one of the traditions of the Venezuelan people. Coconut and cinnamon have seduced the American palate for more than 200 years that is why I present it in this prestigious challenge of our community.
Aunque hay variantes en su preparaciòn, me gustan las recetas sencillas y pràcticas, sin menoscabo del sabor y la textura del postre en cuestiòn. Aqui una versiòn del tradicional majarete venezolano.
Although there are variations in its preparation, I like simple and practical recipes, without compromising the flavor and texture of the dessert in question. Here is a version of the traditional Venezuelan majarete.
Ingredientes (majarete mediano para unas 8 porciones):
1.5 tazas de harina de maìz blanco precocido
1 coco grande
1.5 tazas de azùcar
0.5 litro de leche
1 pizca de sal
canela en rama y en polvo
Ingredients (medium majarete for about 8 servings):
1.5 cups precooked white cornmeal
1 large coconut
1.5 cups of sugar
0.5 liter of milk
1 pinch of salt
cinnamon stick and powder
Procedimiento
El coco se ralla y se calienta en medio litro de agua por unos minutos. Se retira del fuego y reposa por un rato. Luego se cuela la 'leche del coco' y se reserva. Algunas personas usan todo el producto sin descartar la ralladura, lo que le da un aspecto mas tosco al majarete.
Rallado para extraer la leche del coco/Grated to extract the coconut milk
Cocinando la mezcla /Cooking the mixture
Process
The coconut is grated and heated in half a liter of water for a few minutes, removed from the heat and set for a while. Then the 'coconut milk' is strained and reserved. Some people use the whole product without ruling out the zest, which gives the majarete a coarser appearance.
En una licuadora se mezcla la leche de coco con la harina y la leche de vaca, se añade el azùcar y pizca de sal . Luego se lleva a cocinar en una olla profunda y se añade la canela en rama, removiendo constantemente para que no se pegue Al hervir se cuentan unos 3-5 minutos y se retira del fuego. Se extiende en una bandeja o molde y se espolvorea con canela en polvo. Puede desmoldarse cuando este frío.
In a blender, mix the coconut milk with the flour and cow's milk, add the sugar and a pinch of salt. Then it is cooked in a deep pot and the cinnamon sticks are added, stirring constantly so that it does not stick. When boiling, count about 3-5 minutes and remove of fire. Spread out on a tray or mold and sprinkle with cinnamon powder. It can be removed from the mold when it is cold.
Mezcla en el molde para enfriar/Mix in the mold to cool
I hope you are motivated to try the recipe. I am pleased to share it with all of you.
¡Gracias por leer!/Thank you for reading!
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