Today is the Holy Week, where families get together, and make sweets for these dates and the famous "Cuajado de Pescado Salado y de morrocoyo", it is already a tradition and a culture that has not been lost.
My family was big, but now it is small, which my sister and my beautiful nephews are not with us, they are in another country, in the same way I ask God to take care of them and always bless them, and even so culture we have not lost it, and we continue to make the fruit set for the major week.
I am going to share with you a fish curd, made by my mother, she is the one who has been in charge of making them all her life. I help her cut the dressings and fry the plantains, so that she has everything ready when it comes to cooking the fish and making the curd.
Hoy en día es la Semana Mayor, donde las familias se reúnen, y hacen para estas fechas dulces, y el famoso "Cuajado de Pescado Salado y de morrocoyo", ya es una tradición y una cultura que no se ha perdido.
Mi familia era grande, pero ahora es pequeña, la cual mi hermana y mis bellos sobrinos no se encuentran con nosotros, se encuentran en otro país, de igual manera le pido a dios que los cuide y que siempre los bendiga, y aun así la cultura no la hemos perdido, y seguimos haciendo el cuajado para la semana mayor.
Voy a compartir con ustedes de un cuajado de pescado, hecho por mi mamá, ella es la que toda la vida se ha encargado de hacerlos. Yo la ayudo a cortar los aliños y a freír los plátanos, para que así tenga todo listo a la hora de guisar el pescado, y hacer el cuajado.
Ingredients:
√ Minced fish (Chucho).
√ Boiled potato, in pieces.
√ Fried banana.
√ Dressings (chives, sweet pepper, onion, garlic, oregano).
√ 8 Eggs.
√ Onoto and salt
Ingredientes:
√ Pescado esmechado (Chucho).
√ Papa sancochada, en trozos.
√ Plátano frito.
√ Aliños (cebollin, Ají dulce, Cebolla, ajo, orégano).
√ 8 Huevos.
√ Onoto y sal.
Preparation of the fish stew:
- A large frying pan was placed on the fire, when heated, I added the onoto, then the chives, sweet pepper, onion, garlic and oregano to fry them.
Preparación del guiso del pescado:
- Se colocó al fuego un sartén grande, al calentar le agrego el onoto, luego el cebollin, ají dulce, cebolla, ajo y orégano para sofreírlos.
2. Then the fish was added, and with a spatula begin to unite the dressings next to the fish, let it cook for about 20 minutes and turn off.
2. Luego le fue añadiendo el pescado, y con una espátula se empieza a unir los aliños junto al pescado, se deja cocinar unos 20 minutos y se apaga.
Preparation of the curd:
- Add the 8 eggs to a cup and add 1/2 tablespoon of salt, take it to blend and stop blending until you see the foamy point.
Preparación del cuajado:
- Los 8 huevos se agregan a una taza y se añade 1/2 cucharada de sal, se lleva a licuar y se deja de licuar hasta ver el punto espumoso.
2. Place the fire, a wide frying pan, add onoto all around, this is done so that the tortilla does not stick. It begins first to add a layer of egg, then one of fish, potato and banana, then another layer of fish, another of egg, then one of potato and banana, another of fish and to finish a layer of egg and cover to let cook.
2. Se coloca el fuego, un sartén ancho, se le agrega onoto por todo el alrededor, esto se hace para que la tortilla no se pegue. Se comienza primero a agregar una capa de huevo, luego una de pescado, la papa y el plátano, seguidamente otra capa de pescado, otra de huevo, luego una de papa y plátano, otra de pescado y para culminar una capa de huevo y se tapa para dejar cocinar.
3. Turning it over will look like this, this is the curd, ready to serve accompanied by rice and black beans. I hope it is to her liking and that you are having a good time, greetings.
3. Al voltearla quedará así, este es el cuajado, listo para servir acompañado de arroz y caraota negra. Espero que sea de su agrado y que ustedes la estén pasando bien, saludos.
Collage making program: Fotojet Link
Translated from google translator Link
Photo editing program: PhotoFiltre 7
Las fotos fueron tomadas desde una tablet Canaima.
Programa para hacer el collage: Fotojet Enlace
Traducido del traductor de Google Enlace
Programa para editar fotos: PhotoFiltre 7
I say goodbye until another opportunity.
Thanks for your support.
Me despido hasta otra oportunidad.
Gracias por su apoyo.
