Empanadas integrales horneadas. || Whole wheat baked Empanadas.

▪️ Lavar y cortar los vegetales en trozos pequeños.

Wash and cut the vegetables into small pieces.

▪️ Calenté una olla y agregué un poco de aceite (sólo para sofreír), seguido de ello incorporé los vegetales, los mezclé un par de minutos a fuego bajo.

I heated a pot and added a little oil (just to sauté), then I added the vegetables and mixed them for a couple of minutes over low heat.

▪️ Condimenté a gusto con curry, pimienta, y onoto no agregué sal puesto que el queso estaba un poco salado, agregué 3 cucharadas de agua y cociné hasta espesar un poco el líquido.

I seasoned to taste with curry, pepper, and onoto. I did not add salt since the cheese was a little salty, added 3 tablespoons of water and cooked until the liquid thickened a little.

▪️ En un bol agregué el afrecho, la harina de trigo y una pizca de sal, si usarán avena les recomiendo agregar 1/2 taza de avena molida, y 1/2 taza de avena en hojuelas, agreguen un poco de agua y comiencen a mezclar, el agua se incorpora poco a poco deben obtener una masa firme.

In a bowl add the bran, wheat flour and a pinch of salt, if you use oatmeal I recommend adding 1/2 cup of ground oats, and 1/2 cup of oat flakes, add a little water and begin to mix, the water is incorporated gradually should get a firm dough.

▪️ Al tener la masa deben comenzar a formar las empanadas, en un plato llano esparcí un poco de harina y extendí una bolita de masa.

Once the dough is ready, begin to form the empanadas, spread a little flour on a flat plate.

▪️ A un costado de la masa extendida agregué un poco del guiso y queso rallado.

To one side of the rolled out dough I added some of the stew and grated cheese.

▪️ Doblé la masa hasta quedar sobre el relleno, presioné el borde para que quedará bien sellada, coloqué las empanadas en una bandeja untada en aceite, pueden pincelar las empanadas con huevo o aceite. Pre-calienten el horno a 200°C durante 20 minutos.

Fold the dough over the filling, press the edge so it will be well sealed, place the empanadas on a greased tray, you can brush the empanadas with egg or oil. Pre-heat the oven at 200°C for 20 minutes.

▪️ Cuando el horno este caliente deben bajar la temperatura a 160°C, horneen las empanadas de 25-30 minutos.

When the oven is hot, lower the temperature to 160°C, bake the empanadas for 25-30 minutes.