Feliz domingo queridos amigos, espero que hayan pasado un día genial... En ésta oportunidad compartiré con ustedes una de mis recetas predilectas, les explicaré "paso a paso" como preparar unas deliciosas "lentejas con calabaza y espinaca"". La magia de éste platillo la encontramos en el fantástico contraste que adquieren todos los ingredientes en el proceso de cocción... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro maravilloso proceso...
- El primer ingrediente en sofreír será el "cebollín". Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a una olla antiadherente, cortamos en ruedas "semi-gruesas", para disfrutar más de su delicado sabor y textura (salpimentamos). Para ésta receta utilicé 6 cebollines.
- Incorporamos 3 lonchas de tocineta ahumada (finamente cortada), sofreímos a fuego "medio" para evitar que adquiera una contextura tostada.
- Añadimos 2 patatas cortadas en cubos grandes, para evitar que se rompan en el proceso de cocción y 1 zanahoria en cubos pequeñitos.
- A continuación colocamos nuestro ingrediente estrella... Agregamos 1 taza de lentejas y 3 ajies dulces, sofreímos durante 1 minuto a fuego "bajo", mezclando de forma constante para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
- Incorporamos nuestro colorido y nutritivo pimiento, para ésta receta me encanta el toquesito dulzón que aporta el "pimiento rojo". Les sugiero cortarlo en cubos medianos.
- Añadimos: comino, cúrcuma y sal condimentada... Para 1 taza de lentejas incorporé 1 litro de agua, si desean que la sopa tenga suficiente caldo deberán ir ajustando el agua durante el proceso.
- En ésta paso incorporamos un ingrediente que aportará un sabor único y especial... Colocamos cilantro fresco (finamente cortado).
- Añadimos 3 cucharadas de pasta corta, subimos el fuego a "medio-alto", cocinamos durante 15 minutos.
- Cuando comprobemos que la textura de las lentejas y la pasta estén "semi blandas", añadimos la calabaza cortada en cubos grandes.
- Para ésta receta me encanta que la contextura de las espinacas estén crocantes, las dejo cocinar solamente durante 4-5 minutos.
- Antes de emplatar, incorporamos cilantro fresco (finamente cortado).
- Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo... Una maravillosa opción para disfrutar y compartir con sus familiares y amigos...
- Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
