Fritura de Malanga, un plato típico de la cocina cubana [es/en]

Hola, mis amigos de Foodie Bee Hive!!

Les traigo una receta muy cubana, todo un clásico. Este plato se puede comer como aperitivo o como acompañante de un plato principal. En mi casa gusta mucho y es una forma que encontré desde que mi hijo era pequeño para que comiera malanga, pues nunca le gustó y así sí. Me gustaba mucho que comiera este tubérculo porque tiene varios beneficios para la salud, como prevenir enfermedades cardiovasculares , controlar la diabetes y mejorar el funcionamiento intestinal.

En mi país se acostumbra a dar puré de malanga a los bebés por su característica digestiva, lo que hace que crezcan fuertes y sanos. Esta es otra forma de comer este producto que los cubanos aprecian mucho, así que a continuación les dejo los ingredientes, que son bien sencillos, y su proceso de elaboración paso a paso.

Hello, my friends from Foodie Bee Hive!!

I bring you a very Cuban recipe, a classic. This dish can be eaten as an appetizer or as a side dish to a main dish. In my house it is very popular and it is a way that I found since my son was little to eat malanga, because he never liked it and now he does. I really liked him to eat this tuber because it has several health benefits, such as preventing cardiovascular diseases, controlling diabetes and improving intestinal function.

In my country it is customary to give malanga puree to babies because of its digestive characteristics, which makes them grow strong and healthy. This is another way to eat this product that Cubans appreciate a lot, so below I leave you the ingredients, which are very simple, and its preparation process step by step.

• 2 malangas grandes
• 1 huevo
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 250 ml de aceite
• Sal
• Pimienta

• 2 large malangas
• 1 egg
• 1 small red onion
• 1 teaspoon of garlic paste
• 250 ml of oil
• Salt
• Pepper

Preparación / Preparation

Primero lavo bien las malangas y las pelo. En este caso las que compré no me hicieron daño en las manos, porque a veces solo con tocarlas pica, eso depende del tipo de malanga.

First, I wash the malangas well and peel them. In this case, the ones I bought didn't hurt my hands, because sometimes just touching them stings, that depends on the type of malanga.

Paso la malanga por un rallador. Esta es la parte más complicada porque da bastante trabajo. De hecho, esta vez no me quedó tan fina como me gusta, porque el rallador no era el más adecuado y no tenía uno más fino en casa. Queda hecho una pasta de malanga.

I grate the malanga. This is the most complicated part because it takes quite a bit of work. In fact, this time it wasn't as fine as I like, because the grater wasn't the most suitable and I didn't have a finer one at home. It turns into a malanga paste.

A continuación, corto la cebolla en trozos muy pequeños.

Next, I cut the onion into very small pieces.

Batí el huevo y lo añado a la pasta de malanga, mezclando bien para que se integre uniformemente.

I beat the egg and added it to the malanga paste, mixing well so that it is evenly integrated.

Añado la pasta de ajo, la cebolla cortada y el pimiento, y mezclo todo bien.

I add the garlic paste, crushed onion and pepper, and mix everything well.

Tomo la sartén, añado aceite y la pongo a calentar, cuando alcanza temperatura, vierto la mezcla en la sartén con una cuchara, intentando que queden más o menos del mismo tamaño por un problema estético. Cuando ya estan doraditas los saqué y los puse en un plato sobre papel absorbente.

I take the frying pan, add oil and put it to heat, when it reaches temperature, I pour the mixture into the pan with a spoon, trying to make them more or less the same size for an aesthetic problem. When they are golden brown I take them out and put them on a plate on absorbent paper.

Finalmente los coloqué en un plato. En casa nos encantan y no solemos ponerles ninguna salsa, nos gustan así, unos buñuelos crujientes que acompañan a cualquier plato.

Finally I put them on a plate. At home we love them and we don't usually put any sauce on them, we like them like this, crispy fritters that accompany any dish.

Espero que os gusten. Un saludo a todos y que los disfrutéis ❤️

I hope you like them. Greetings to everyone and enjoy them ❤️