S P A N I S H
Hola amig@s, ¡espero que esten muy bien! Hoy les traigo la receta del pan de pita (en venezuela lo conocemos simplemente como pan árabe). Es una receta muy sencilla y rendidora. Además el pan queda muy rico.
Yo no soy panadera, pero me encanta la cocina y todos sus derivados. He hecho diferentes panes como canilla (parecida a la baguette no se si sea la misma), campesino, pan dulce, acemitas, pan de jamón, pan turco y algo más o menos parecido al pan pita, pero no igual.
Este pan lleva muy pocos ingredientes y aunque es un pan muy delgado, también lleva levadura. A todos los panes que hago les coloco un poco de azúcar, aunque la receta original no lo lleve, me encanta esa sensación un poco dulce, creo que resalta el sabor de los panes y contrarresta el de la levadura.
Les confieso que no soy muy buena para seguir las recetas porque siempre le ando cambiando algo, le quito o le pongo de acuerdo a mi criterio o a los recursos del momento. Con el pan árabe se puede preparar un rico shawarma vegano, aprovechando la receta de hamburguesa vegana de arvejas con las que se hacen unas croquetas deliciosas. Puedes encontrar la receta en mi post Hamburguesa vegana de arvejas 🍔.
E N G L I S H
Hello friends, I hope you are very well! Today I bring you the recipe for pita bread (in Venezuela we know it simply as pan árabe). It's a very simple recipe and it's very filling. Besides, the bread is very tasty.
I am not a baker, but I love cooking and all its derivatives. I have made different breads such as canilla (similar to baguette, I don't know if it is the same), peasant, sweet bread, acemitas, ham bread, Turkish bread and something more or less similar to pita bread, but not the same.
This bread has very few ingredients and although it is a very thin bread, it also has yeast. I add a little sugar to all the breads I make, even though the original recipe does not have it, I love that slightly sweet sensation, I think it brings out the flavor of the breads and counteracts the yeast.
I confess that I am not very good at following recipes because I am always changing something, adding or subtracting according to my criteria or the resources of the moment. With the Arabic bread you can prepare a delicious vegan shawarma, taking advantage of the vegan pea burger recipe with which you can make delicious croquettes. You can find the recipe in my post Vegan pea burger 🍔.
Ingredientes para el pan de pita // Ingredients for pita bread
- 🍚 500 gramos de harina de trigo
- 🥛 300 gramos de agua tibia
- 🥄10 gramos de levadura seca
- 🧂 10 gramos de sal
- 🍾30 gramos de aceite de oliva
Implementos de cocina:
Para esta receta de pan de pita no usaremos horno, sino una sartén.
500 grams of wheat flour
300 grams of warm water
10 grams of dry yeast
10 grams of salt
30 grams of olive oil
Cooking utensils::
For this pita bread recipe we will not use oven, but a frying pan.
Preparación // Preparation
Me gusta activar la levadura primero. Para ello en un poco del agua tibia disuelve la levadura con una cucharada de azúcar, tapa y reserva por 10 - 15 minutos.
I like to activate the yeast first. To do this, dissolve the yeast in a little warm water with a tablespoon of sugar, cover and set aside for 10 - 15 minutes.
En un bowl agrega la harina y abre un hueco en el medio. Después, agrega alrededor la sal y el resto del azúcar. La levadura la colocamos en el centro y comienzamos a unir poco a poco, agregando el resto del agua paulatinamente.
In a bowl add the flour and make a hole in the middle. Then, add the salt and the rest of the sugar around it. Place the yeast in the center and begin to mix little by little, adding the rest of the water gradually.
Cuando esté unida y antes de comenzar a amasar se agrega el aceite.
When it is united and before starting to knead, the oil is added.
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Se amasa un poco y se pasa a la mesa enharinada, donde se amasa por un mínimo de 7 minutos.
Knead it a little and transfer it to the floured table, where it is kneaded for a minimum of 7 minutes.
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Luego se devuelve al bowl, se tapa y se deba levar por una hora y media o hasta que duplique el volúmen.
Then return it to the bowl, cover and let it rise for an hour and a half or until it doubles in volume.
Después de este tiempo, se opone sobre la mesa enharinada y se desgasifica.
After this time, it is placed on a floured table and degassed.
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Luego se forma un rollo y se cortan pedazos iguales. Bueno para eso hay que pesarlos pero yo los hice al ojo, por lo que no me salieron iguales. Yo corté 12 pedazos.
Then a roll is formed and equal pieces are cut. Well, for that you have to weigh them, but I did it by eye, so they were not equal. I cut 12 pieces.
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Para que los panes tengan mejor contextura, debes sobar cada trozo. Para ello los aplanada en la superficie enharinada con el rodillo, luego los vas doblando sobre sí mismos hasta obtener un paquete pequeño. Una vez que tengas listos todos, los dejas reposar por 15 minutos.
For the breads to have a better texture, you must knead each piece. To do this, flatten them on a floured surface with a rolling pin, then fold them over themselves until you get a small package. Once you have them all ready, let them rest for 15 minutes.
Luego de eso, los aplanamos un poco y le damos forma redonda con la mano y luego se estiran con un rodillo. Yo los hice bastante delgados. Pero si los dejas muy delgados tenderán a tostarse y quedar crujientes, debes dejarle cierto grosor para que al calentarse se inflen y queden huecos.
After that, we flatten them a little and give them a round shape with the hand and then stretch them with a rolling pin. I made them quite thin. But if you leave them too thin they will tend to toast and become crunchy, you should leave a certain thickness so that when they heat up they puff up and become hollow.
Colócalos en una sartén antiadherente y déjalos cocer de 2 o 3 minutos por cada lado y ya estarán listos. Pero cuando los vayas sacando, envuelvelos en un paño limpio para que se conserven suaves. Yo los puse dentro de un mantel limpio.
Place them in a non-stick frying pan and let them cook for 2 or 3 minutes on each side and they will be ready. But when you take them out, wrap them in a clean cloth to keep them soft. I put them inside a clean tablecloth.
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Shawarma vegano // Vegan Shawarma
Ingredientes:
- 🥮 Pan de pita
- 🥯 Croquetas de arveja
- 🥬 Lechuga
- 🌿 Perejil
- 🧅 Cebolla
- 🍅 Tomate
- 🥤 Salsa de tomate
- 🥣 Mayonesa vegana
Ingredients:.
- Pita bread
- Pea croquettes
- Lettuce
- Parsley
- Onion
- Tomato
- Tomato sauce
- Vegan mayonnaise
Para las croquetas utilizamos la masa de la hamburguesa vegana, cuya receta aparece en el post mencionado arriba. Con ella formamos unas bolitas pequeñas, las cuales vamos a freír en abundante aceite y dejamos escurrir en papel absorbente.
For the croquettes we use the vegan hamburger dough, whose recipe appears in the above mentioned post. With it we form small balls, which we are going to fry in abundant oil and let them drain on absorbent paper.
Picamos en gajos grandes el tomate, la cebolla. Pero la lechuga y el perejil lo picamos en tozos pequeños y lavamos en agua con vinagre.
We chop the tomato and onion into large wedges. But the lettuce and parsley we chop into small pieces and wash in water with vinegar.
En un bowl mezclamos los vegetales con sal y vinagre.
In a bowl mix the vegetables with salt and vinegar.
Abrimos el pan árabe y encontramos las dos mitades con la parte porosa hacia arriba, si los podemos separar. Agregamos salsa rosada que formamos con la salsa de tomate, cuya receta también está en el post de la Hamburguesa vegana y la mayonesa cuya receta la puedes encontrar en mi post Mayonesa vegana: Mi primera experiencia con la aquafaba.
We open the Arab bread and find the two halves with the porous side up, if we can separate them. We add pink sauce that we formed with the tomato sauce, whose recipe is also in the Vegan Burger post and the mayonnaise whose recipe can be found in my post Vegan mayonnaise: My first experience with aquafaba.
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Luego, agregamos la ensalada, colocamos las croquetas de arvejas encima y enrollamos o si el pan árabe es más grueso, simplemente rellena y voilà.
Then, add the salad, place the pea croquettes on top and roll up or if the Arab bread is thicker, simply stuff and voila.
¡Espero que les guste!
I hope you like it!
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