Happy and blessed day to all in this wonderful community of food lovers, I hope you are well and enjoying good health. A big hug to all of you. Today I share with you a delicious recipe that my mother taught me to prepare a long time ago, but I had not had the opportunity to make it until yesterday.

A few days ago a patient gave me a half of a ram, as soon as they gave it to me it immediately came to my mind how my mom prepares it, which was stewed in coconut, so I immediately called her and told her to refresh my memory because this time it would be me who would prepare it.

I left one of the legs to take it to the butcher and cut it into small pieces, but first I left it macerating with garlic and salt. Here is the recipe, I hope you like it, I hope you like it.

Ingredients:

✅ 2.5 kilos of mutton
✅ 1 coconut
✅ 2 tomatoes
✅ 2 onions
✅ 1 paprika
✅ 4 chilies
✅ 4 cloves of garlic
✅ 100grs of green onion
✅ 1/4 cup of oil
✅ 2 teaspoon of salt
✅ 1 tablespoon of pickles in moztaza
✅ 1 teaspoon of dressing
✅ 1 cup of water
✅1 cup of water

Preparation:
The first thing I did was to clean the ram very well and then I let it macerate for several days, since I was sure when I would take it to be cut.

Once it was cut into pieces, I started by cutting 2 tomatoes, 2 onions, 1 bell pepper, 4 chilies, 4 cloves of garlic, 100grs of onion in small squares.

Continue removing the shell of the coconut, then wash it and cut it into small squares, then blend it in a cup of water for 3 minutes, strain it very well and if possible remove all the liquid with your hands, ready so we obtain the coconut milk.

In a pot preheat 1/4 cup of oil, then add the chopped vegetables and garlic sip for two minutes add the mutton 1 tablespoon of pickles in moztaza, for this one is made by my mom, she gave it to me as soon as I told her I would make her recipe she had made it recently, she always likes to have it in the fridge to spice up meals, also add 1 teaspoon of seasoning, 2 teaspoons of salt, stir and then add the coconut milk, let it cook over medium heat for 1 hour and a half or until the mutton is soft, stirring constantly.

To accompany this delicious dish I prepared white rice, patacones and salad.

I have to tell you that it was delicious, I passed the test and my family liked it very much, especially my mother, my teacher.

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Feliz y bendecido día para todos en esta maravillosa comunidad amantes de la buena comida, espero se encuentren bien y gozando de buena salud. Un abrazo para todos. Hoy comparto con ustedes una rica receta que enseño a preparar mi mamá hace mucho, pero no había tenido la oportunidad hacer hasta el dia ayer.

Hace unos días un paciente me regalo la mitad de un carnero, en cuanto me lo entregaron enseguida vino a mi mente como lo prepara mi mamá, que era guisado en coco, así que de inmediato la llamé y le dije me resfrescara la memoria por que esta vez seria yo quien lo prepararía.

Deje una de las patas para llevarla a la carnicería y la cortarán en trozos pequeños, pero antes la dejé macerando con ajo y sal. Acá les dejo la receta espero les guste, espero les guste.

Ingredientes:

✅ 2.5 kilos de carnero
✅ 1 coco
✅ 2 tomates
✅ 2 cebollas
✅ 1 pimentón
✅ 4 ajies
✅ 4 dientes de ajo
✅ 100grs de cebolla en rama
✅ 1/4 de taza de aceite
✅ 2 cucharadita de sal
✅ 1 cucharada de encurtidos en moztaza
✅ 1 cucharadita de aliño
✅ 1 taza de agua

Preparación:

Lo primero que hice limpiar muy bien el carnero y luego lo dejé macerar por varios, ya ko tenia la certeza de cuando lo llevaría a cortar.

Una vez cortado en trozos, comencé cortado 2 tomates, 2 cebollas, 1 pimentón, 4 ajíes, 4 dientes de ajo, 100grs de cebolla en rama en cuadritos pequeño.

Continue retirando la concha del coco, luego lo lave y lo corte en cuadritos pequeños, para luego licuar en una taza de agua por 3 minutos, colar muy bien y si es posible sacar todo el líquido con Las manos, listo así obtenemos la leche del coco.

En una olla precalentar 1/4 de taza de aceite, luego agregar las verduras y el ajo picaditos sorfreir por dos minutos agregar el carnero 1 cucharada de encurtidos en moztaza, por este es hecho por mi mamá, me lo dio apenas le dije que haría su receta lo había hecho recientemente, siempre le gusta tenerlo en la neveras para condimentar las comidas, también añadir 1 cucharadita de aliño , 2 cucharaitas de sal, revolver y seguidamente agregar la leche de coco, dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que el carnero esté blando, revolviendo constantemente.

Para acompañar este delicioso plato prepare arroz blanco, patacones y ensalada

Les cuento que me quedo buenísimo, pasé la prueba a mi familia le gustó mucho especialmente a mi mamá mi maestra.

Hasta aqui mi post de hoy espero verlos pronto.

Las fotografías son de mi autoria tomadas con mi teléfono móvil Samsung A 12

Texto traducido con el traductor Deepl