Good morning dear friends food lovers, it is a pleasure to greet you on this beautiful Monday.
This weekend I prepared for my brothers some meat rolls stuffed with chorizo and accompanied with a cauliflower sauce with milk, this recipe came to me while I was thinking about what to cook to surprise my brothers, the meat roll turned out to have a range of rich flavors and our palates enjoyed it very much.
Buenos días queridos amigos amantes de la comida, es un gusto saludarles en este hermoso día lunes.
El fin de semana le preparé a mis hermanos para variar unos rollos de carne rellenos con chorizo acompañados con una salsa de coliflor con leche, esta receta se me ocurrió mientras pensaba que cocinar para sorprender a mis hermanos, el rollo de carne resultó tener una gama de ricos sabores y nuestros paladares disfrutaron mucho.
Ingredients:
- 3 Beef fillets
- 3 smoked sausages
- 1/2 cauliflower
- 175ml of milk
- Salt
- Adobo
- Oregano
- Curry
Ingredientes:
• 3 Filetes de Carne
• 3 Chorizos ahumados
• 1/2 Coliflor
• 175ml de leche
• Sal
• Adobo
• Orégano
• Curry
Preparation:
Preparación:
We will take the meat fillets and on a wooden board we will relax the meat with a masher. This consists of crushing the meat gently so that it becomes thinner and facilitates its cooking.
Tomaremos los filete de carne y sobre una tabla de madera relajaremos la carne con un machacador esto consiste en aplastar la carne suavemente para que ésta se vuelva mas fina y facilitar su cocción.
Then in a bowl we add the fillets already relaxed and season them with half a teaspoon of salt, marinade, and a spoonful of curry and oregano. Mix everything with our hands.
Posteriormente en un recipiente añadimos los filetes ya relajados y los condimentamos con media cucharadita de sal, adobo, y una cucharada de curry y orégano. Mezclamos todo con nuestras manos.
Place the meat fillet on the wooden board and on top of it the chorizo, roll it up with your hands.
Sobre la tabla de madera colocaremos el filete de carne y encima de este el chorizo, con las manos enrrollamos.
Once the roll is ready, we pierce it with two wooden sticks so that the rolls do not open.
Una vez listo el rollo atravesamos con dos palitos de madera para que no se abran los rollos.
Bake in a refractory mold for 1 hour and 20 minutes.
En un molde refractario llevamos al horno durante 1 hora y 20 minutos.
While the meat rolls are cooking, we will make the cauliflower sauce by boiling the cauliflower for 40 minutes over high heat.
Mientras se cocinan los rollos de carne haremos la salsa de coliflor hervimos durante 40 minutos el coliflor a fuego rápido.
Once the cauliflower is cooked, let it cool and remove the water with a strainer.
Una vez cocido el coliflor dejamos enfriar y retiramos el agua con un colador.
We take the cauliflower to a blender and together with the milk, we blend until it thickens.
Llevamos a una licuadora el coliflor y junto con la leche, licuaremos hasta que se espese.
Add salt and marinade to taste to the cauliflower sauce, blend again and it is ready.
Le agregamos sal y adobo al gusto a la salsa de coliflor, licuamos de nuevo y queda lista.
Once the rolls are cooked, remove from the oven, serve with rice, do not forget to remove the sticks, add the sauce and decorate with coriander.
Una vez completada la cocción de los rollos retiramos del horno, servimos con arroz, no olvidemos quitar los palitos, añadimos la salsa y decoramos con cilantro.
Nomi! The flavor of the chorizo with the meat and the subtle taste of the cauliflower sauce make this a delicious recipe.
¡Ñomi! El sabor del chorizo con la carne y el gusto sutil de la salsa de coliflor hacen de está preparación una receta deliciosa.
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
Noalys Salas
2.022