Hola a todos ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta campera de las que más me gustan, es super simple y esta buenísimo y si lo acompañamos con un buen pan, está para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
- Judías verdes
- Zanahoria
- Cebolla
- Pimiento
- Huevos
PREPARACIÓN
- Cortamos las judías y las zanahorias y las ponemos a cocer en un bol con agua con sal durante unos 8 minutos.
- En una sartén con bastante aceite freímos las patatas cortadas en rodajas, cuando veamos que se van dorando es hora de echar el pimiento y la cebolla cortada finamente. Cocinamos por 5 minutos.
- Escurrimos las zanahorias y las judías y la añadimos en la sartén y cocinamos un par de minutos más.
- Añadimos los huevos y ponemos la tapadera y bajamos el fuego un poco, esperamos 2 minutos y levantamos la tapa y los huevos estarán listos.
- Con la ayuda de una espátula y con cuidado de no romper los huevos pasamos todo a un plato y ¡a comer!