Hallo Sahabat Hiver dimana pun berada. Bagaimana kabar hari ini? semoga semua sehat tak kurang suatu apapun. Aamiin.
Hari ini jumpa lagi dalam resep Makanan Nusatara. Kali ini saya akan berbagi resep Ayam Kemangi. Cara masaknya mudah dan bahannya pun tidak sulit didapat. Ayam kemangi ini menggunakan bumbu kuning, yang bahan dasarnya memakai kunyit.
Yuuuk saya langsung saja berbagi resep dan cara masaknya.
**Bahan yang harus disiapkan **
• Ayam 1 kg boleh ayam kampung atau ayam boiler
• 2 ikat kemangi ( ambil daunnya saya)
• 1 butir tomat besar ( iris-iris )
• 1 Batang daun bawang ( iris-iris )
• 10 buah cabe rawit domba ( tanpa di iris )
• daun salam
• 1 batang serai ( di geprek lalu di ikat )
• 100 ml air santan
• 1 ruas ibu jari gula merah ( kalau suka manis )
• 1/2 sendok garam ( tergantung selera )
• 1 sendok makan peres Kaldu jamur atau kaldu ayam
• 5 sendok makan minyak goreng
• 300 ml air hangat
**Bumbu yang di haluskan **
• 5 buah bawang merah
• 3 Buah bawang putih
• 3 butir kemiri ( goreng dahulu sebelum di ulek)
• 3 ruas jari telunjuk kunyit ( goreng dulu sebelum di ulek )
• setengah sendok teh ketumbar
• 1 ruas ibu jari lengkuas
**Cara Memasak **
Tumis bumbu yang di haluskan ke dalam 5 sendok makan minyak panas. Setelah agak harum masukan juga serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
Masukan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Kalau saya 1 kg ayam dipotong menjadi 10. Aduk hingga tercampur dengan bumbu, lalu beri 300 ml air hangat, lalu tutup hingga air menyusut.
Setelah airnya menyusut, tambahkan santan kental, gula merah, garam, cabe rawit dan kaldu jamur, masak kembali hingga air menyusut.
Masukan, irisan tomat, bawang daun dan kemangi setelah airnya menyusut jadi kental. Oseng-oseng sebentar sebelum diangkat dari kompor.
**Cara Menyajikan **
Siapkan piring, isi dengan nasi hangat, lalu taburkan bawang goreng bila suka di atasnya. Di samping nasi taruh ayam kemangi dengan bumbunya.
Menu makanan ini cocok di sajikan untuk acara Makan bareng keluarga. Misalnya, saat liburan di rumah sekeluarga, arisan RT atau parasmanan pengajian.
Selamat mencoba ya Sahabat Hiver. Semoga resep ayam kemangi ini bermanfaat.
Terima kasih sudah menyimak sampai akhir, terima kasih juga sudah memberi vote dan komentar.
