The last week of the year.
In these times is where the pleasure of the palate wins and our meals become more succulent and special.
I suppose that in all countries it will be similar, on the designated days we make designated meals, to please the palate and enjoy the family with good food and good wine.
I leave you the recipes in case you want to dare to prepare it.
In our house we usually start with appetizers and the king is:
The ham.
A good ham cannot be missing from our tables.
The ham is the leg of the pig cured in salt with a suitable temperature and humidity.
The bigger and better the breed of pig, the better the ham,
There is Serrano, Jabugo, pata negra or Iberian ham
Here we have a dish for everyone to taste.
La última semana del año.
En estas épocas es donde el placer del paladar gana y nuestras comidas se hacen más suculentas y especiales.
Supongo que en todos los países será parecido, los días señalados hacemos comidas señaladas, para dar gusto al paladar y disfrutar de la familia con unas buenas viandas y buen vino.
Os dejo las recetas por si queréis atreveros a prepararlo .
En nuestra casa solemos empezar con los aperitivos y el rey es:
El jamón.
Un buen jamón no puede faltar en nuestras mesas.
El jamón es la pata del cerdo curada en sal con una temperatura y humedad adecuada.
Cuanto mayor y mejor sea la raza de cerdo mejor será el jamón,
Hay Serrano, Jabugo, pata negra o jamón ibérico
Aquí tenemos un plato para degustar entre todos.
This great seafood makes our mouth cool with the drops of fat sun that bathe them.
Este gran marisco hace que en nuestra boca se refresque con las gotas de sol gorda que los bañan.
Tuna belly salad, the best and juiciest part of the bonito
Salted anchovies, we call them antxoillas
Piquillo peppers, the best red pepper in our area.
Ensalada de ventresca, la mejor y más jugosa parte del bonito
Anchoas saladas, nosotros las llamamos antxoillas
Pimientos del piquillo, el mejor pimiento rojo de nuestra zona.
Stewed oxtail
A delight for the palate, the tender and juicy meat and sauce make this dish a delight for carnivores.
Rabo de toro guisado
Una delicia para el paladar, la carne tierna y jugosa y la salsa hacen de este plato un placer para los carnívoros.
Scrambled eggs with mushrooms with mushrooms
Revuelto de champiñones con hongos
Entrecote with fries, there is this one you liked, very rare or almost raw, but the best way to taste it is at the intermediate point.
Entrecot con patatas fritas, hay esta tu gustó, muy echo o casi crudo, pero la mejor manera de degustarlo es en el punto un intermedio.
Lubina in the oven
This little fish is screaming to eat me.
Lubina al horno
Este pequeño pez esta que grita comerme.
This is my favorite, here is a typical dish, much appreciated for centuries.
Its simple ingredients and a point of experience when making it will delight anyone.
Este es mi favorito, aquí es un plato típico, muy apreciado desde hace siglos.
Sus ingredientes sencillos y un punto de experiencia al realizarlo hace las delicias de cualquiera.
This even if you see it black is one of the delights of the sea, its color is the animal's own inks, the one that when it gets scared it expels to disorient its predators.
Esto aunque lo veáis negro es una de las delicias del mar, su color son las tintas del propio animal, esa que cuando se asusta expulsa para desorientar a sus depredadores.
In this food orgy you have to leave a small gap for these delicacies to enter.
I have a sweet tooth so I always deprive myself of eating everything to give myself the pleasure of desserts.
The profiteroles
Nothing to say about them they are rich and many of you already know them, a universal dessert.
En esta orgia de comida tienes que dejar un pequeño hueco para que entren estas delicias.
Soy golosa así que siempre me privo de comer todo para darme el placer de los postres.
Los profiteroles
Nada que decir de ellos son ricos y muchos ya los conocéis, un postre universal.
This is also my favorite
A thin and light puff pastry, filled with cream and sprinkled with chocolate.
Esta también es mi favorita
Una masa de hojaldre fina y ligera, rellena de crema y regada con chocolate.
Showered with family and joy.
As they say in my land
On egin (bon appetit)
Regadas de familia y alegría.
Como se dice en mi tierra
On egin ( buen provecho )
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